Готуємо вершковий крем різними способами - 3 цікавих рецепти

Вершковий крем призначений для оформлення і просочення десертів.

Також його можна вживати як самостійну страву, прикрасивши шоколадом, фруктами.

Професійні кондитери пропонують безліч варіантів приготування вершкового крему.

Розглянемо ТОП кращих рецептів.

🟢 Крем на основі жирних вершків

Інгредієнти:

• вершки (жирність 35%) - 0,5 л;
• цукор - 3 ст. л.;
• ванільний цукор - 1,5 ч. л.

Покрокове приготування:

1. Вершки попередньо охолодити, залити в холодну ємність.
2. Додати інші інгредієнти.
3. Вибивати міксером на максимальній швидкості до отримання густої маси зі стійкими піками.

Якщо ви любитель солодощів, але хочете стежити за фігурою, то можна приготувати низькокалорійні десерти, детальніше в нашій статті.

🟡 «Дипломат»

Інгредієнти:

• молоко - 2 склянки;
• цукор - 200 г;
• куряче яйце - 1 шт.;
• кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л.;
• вершкове масло - 100 г;
• вершки (жирність 35%) - 200 мл.

Покрокове приготування:

1. У мисці змішати яйце, крохмаль, цукор. Трохи збити вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.
2. Підігріти на плиті молоко, не доводячи до кипіння. Можна це зробити в мікрохвильовій печі.
3. Влити трохи гарячого молока в яєчну суміш, інтенсивно перешкодити. Це робиться для того, щоб при змішуванні із загальним обсягом молока не утворювалися грудки.
4. З'єднати яєчну суміш з іншими молоком, поставити варитися на маленький вогонь, постійно перешкоджати.
5. Уварювати потрібно до тих пір, поки не вийде густа консистенція.
6. Прибрати з вогню, відразу ж додати вершкове масло, ще раз гарненько розмішати. Поставити остужатися, накривши ємність харчовою плівкою.
7. Збити вершки до утворення стійких піків, додати гостилу заварну основу.
8. Всі змішати вручну або міксером на мінімальній швидкості.

Крем «Дипломат» ідеально підходить для просочення таких популярних тортів, як «Наполеон», «Медовик». Його ніжну текстуру і приємний смак оцінить кожен солодкоїжка.

Любите вершковий крем?

Дуже люблю, можу їсти тільки вершковий крем.

66.67%

Не люблю, коли його дуже багато.

33.33%

Взагалі його не їм.

0%

Проголосувало: 6

- «Молочна дівчинка»

Інгредієнти:

• жирні вершки (не нижче 35%) - 1 л;
• згущене молоко - 1 склянка;
• ванільний цукор - 10 г.

Покрокове приготування:

1. У миску налити вершки, додати ванільний цукор.
2. Вибивати міксером на високій швидкості, поки маса не почне густіти.
3. У цей момент поступово вливати згущене молоко.
4. Коли вийде гладка однорідна консистенція - крем готовий. Головне - не перевзбити вершки, щоб маса не відшаровувалася.

«Молочна дівчинка» в охолодженому вигляді відмінно підходить для доповнення святкового столу як самостійна страва. Але також гармонійно крем буде поєднуватися і в якості просочування.

Запитання читачів

Найпростіший рецепт вершкового крему?

Перший рецепт з вершків, цукру є найбільш простим способом приготувати вершковий крем.