Варіації тушкованої картоплі на будь-який смак - 7 нескладних рецептів

Домівка 12 січня 2024

Приготувати тушковану картоплю під силу кожній господині.

Рецепти тушкованої картоплі
Відео рецепти тушкованої картоплі
Запитання читачів

Процес готування страви не відрізняється складністю і не забирає багато часу.

Достатньо слідувати рецепту, щоб порадувати близьких апетитним кушанням.

Рецепти тушкованої картоплі

🍗 З куркою в каструлі

Для приготування страви потрібно буде запастися інгредієнтами:

курячим стегном - 0,5 кг;
картоплею - 1 кг;
ріпчастою цибулею - 1 голівка;
морквою - 1 шт.;
прованськими травами - 1 ч. л.;
сіллю - на свій смак;
соняшниковою олією - для смаження.

Курячі стегна миють, знімають з них шкурку, розрізають кожне на кілька частин.
Клубні і коренеплоди чистять, миють. Морквину натирають на великоячоїстій терці. Картопля ріжуть шматками середнього розміру.
Цибулину очищають від лушпиння, дрібно шинкують, обсмажують до прозорості на сковороді з товстим дном з додаванням рослинної олії. Додають до цибулі терту моркву. Обсмажують овочі ще 2-3 хвилини.
До вмісту сковороди відправляють курятину. Заливають м'ясо з овочами водою (120 мл). Гасять під кришкою протягом 10-15 хвилин.
Закладають до курятини картоплю. Вміст сковороди солять, посипають пряними травами. Доливають воду. Картопля повинна бути частково їй покрита.
Сковороду знову накривають кришкою. Гасять овочі з курятиною на маленькому вогні ще півгодини.

🍄 З грибами

Щоб приготувати їжі, беруть набір продуктів, що складається з:

картопляних клубнів - 1,5 кг;
свіжих шампіньйонів - 400 г;
цибулини - 1 голівка;
моркви - 2 шт.;
часникових зубків - 3 шт.;
соняшникової олії - для смаження;
солі та спецій (лаврушка, горошини перцю) - на свій розсуд.

Клубні чистять, миють, нарізають шматочками невеликого розміру. Складають картопляну нарізку в казан, заливають прохолодною водою. Вона повинна повністю покривати картоплю.
Ставлять казан на вогонь. Після закипання додають у воду лист лавра, кілька горошин перцю, подрібнений до стану кашиці часник.
Шампіньйони миють, нарізають слайсами. Моркву очищають від шкірки і натирають на терці з великими ріжучими комірками. Цибулину дрібно шинкують, попередньо очистивши її від лушпиння.
Цибулю з морквою обсмажують на сковороді з додаванням рослинної олії. Овочі повинні стати м'якими. Після чого до них відправляють шампіньйони. Смажать гриби до повного випаровування рідини. Вміст сковорідки солять, перчать.
Грибну запалку закладають у казан, коли картопля почне ставати м'якою. Інгредієнти перемішують. Казан накривають кришкою і дають його вмісту загаситися ще 5-10 хвилин.

🥗 З овочами

Щоб побалувати домочадців овочевою стравою, потрібно запастися продуктами:

клубнями картоплі - 0,5 кг;
кабачками - 350 г;
морквою - 1 шт.;
цибулиною - 1 шт;
болгарським перцем - 1-2 шт.;
помідорами - 2 шт.;
водою - 200 мл;
соняшниковою олією - для смаження;
сіллю і спеціями - на свій розсуд;
свіжою зеленню - 1 пучок.

Овочі миють, чистять, нарізають:
- цибулину - дрібними кубиками;
- перці - шматочками невеликого розміру;
- кабачок і картопля - великими кубиками однієї величини;
- морквину - ломтиками, товщиною 4 мм.
Помідори потрібно подрібнити в пюре, попередньо знявши з них шкірку.
Оскаржують цибулю на рослинній олії в глибокій сковороді з товстими стінками. Через 3 хвилини відправляють до нього моркву. Овочі перемішують. Сковороду накривають кришкою і готують 5-7 хвилин до тих пір, поки морквяні ломтики не поміняють свій колір.
Відправляють до вмісту сковорідки перець. Вогонь зменшують. Смажать овочеве асорті 7 хвилин, періодично його завадячи.
Додають до нього одночасно кабачки з картоплею. Коли картопляні кубики почнуть ставати м'якими, в овочеву масу вводять пюре з помідорів.
Вміст сковороди перемішують, солять, присипають спеціями. Якщо овочі дали мало соку, потрібно буде долити трохи води. Доводять кушання до готовності, залишивши його гаситися під закритою кришкою ще на 5-10 хвилин. На завершення готування додають свіжу зелень.

Любите картоплю?

Звичайно, як же його можна не любити.

50%

Не більше, ніж всі інші овочі.

Не дуже, їм рідко.

50%

Проголосувало: 2

🍖 З тушонкою

Для отримання ситної картопляно-м'ясної страви беруть такі інгредієнти:

картопляні клубні - 7 шт.;
свинячу або яловичу тушонку - 350 г;
цибулину - 1 шт.;
часникові зубки - 2 шт.;
помідори - 2 плоди середнього розміру;
морквину - 1 коренеплод;
вершкове масло - 1 ст.л.;
соняшникова олія - для смаження;
томатний соус - 2-3 ст.л.;
сіль, перець, свіжу зелень - на свій смак.

Овочі миють, чистять, нарізають:
- цибулину - півкільцями;
- часник, морква, помідори - дрібними кубиками;
- картопля - дольками середнього розміру.
З тушонки прибирають шматки білого жиру. М'ясо розминають виделкою.
Картоплю складають у каструлю, заливають водою. Вона повинна повністю її покрити. Ставлять на вогонь.
Після закипання рідини, додають сіль, а вогонь зменшують. Каструлю накривають кришкою. Проварюють картопляні клубні до стану, близького до готовності.
Цибулю разом з морквою обсмажують на олії протягом 5-7 хвилин. Овочі повинні стати м'якими, а цибулю здобути красивий золотистий відтінок. Після чого до них додають помідор. Через 3 хвилини вводять у зажарку томатний соус.
Після закипання вмісту сковороди до нього додають тушонку. Смажать м'ясо з овочевим асорті протягом 4 хвилин.
З каструлі з картоплею зливають зайву рідину. Перекладають у неї м'ясо із засмаженням. Накривають ємність кришкою і гасять їжі 7 хвилин. Наприкінці готування додають до нього дрібно нарубану зелень, часник і трохи вершкового масла.

🍶 Зі сметаною

Для отримання кушанья беруть:

картопляні клубні - 6 шт.;
цибулину - 1 велика головка;
будь-яке відварене або смажене м'ясо - на свій розсуд;
сметану - 1 склянка;
пшеничне борошно - 2 ст. л.;
сіль, спеції, зелень - на свій смак.

Клубні чистять, миють, ріжуть невеликими кубиками. Цибулю дрібно шинкують. Моркву очищають від шкіряки, миють, натирають на велику терку. М'ясо ріжуть невеликими шматочками.
Інгредієнти закладають в каструлю шарами: картопля - цибуля з морквою - м'ясо - картопля - цибуля з морквою - м'ясо.
Наливають у каструлю кип'ячену гарячу воду. Рідина повинна повністю покрити вміст ємності. Додають сіль і спеції на зразок перцю горошком і лаврового листа.
Каструлю ставлять на вогонь. Картоплю з м'ясом готують протягом півгодини під закритою кришкою.
У сметану всипають трохи борошна. Ретельно перемішують. Поливають отриманою заправкою майже готову картоплю з м'ясом. Гасять кушання ще 10 хвилин. Подають його до столу, прикрасивши свіжою зеленню.