Все про те, як зварити солодку кукурудзу в домашніх умовах - в каструлі та інших ємностях

Кукурудза - продукт, який за популярністю не поступається місцем картоплі або рису. Існує безліч варіантів приготування різних страв з кукурудзяних зерен, це борошно, гарніри, каші, пироги і величезна кількість інших продуктів, які неймовірно смачні і корисні.

Її варять, смажать, консервують, запікають. За багатьма показниками кукурудзу можна оцінити як незамінний продукт у складі нашого раціону. Крім того, білки, що входять до складу даного продукту засвоюються набагато швидше, ніж білки, що містяться в м'ясі.

Існує багато сортів кукурудзи, але особливої уваги заслуговує саме солодкий вигляд. Як саме приготувати солодку кукурудзу в домашніх умовах, читайте далі.

Чим корисна і чи є шкода?

Кукурудза має величезну кількість корисних властивостей, основними з них є такі:

1. Є джерелом калорій. Кукурудза володіє значною калорійністю, і містить у своєму складі глюкозу і цукрозу, що при регулярному вживанні, сприяє збільшенню ваги. Саме завдяки такому змісту вона показана спортсменам, яким необхідно набрати м'язову масу.
2. Завдяки їй знижується ймовірність захворювань травної системи. Кукурудзу рекомендують вживати регулярно, тому що саме в ній присутня велика кількість необхідної організму клітковини. Достатній вміст в організмі клітковини сприяє вирішенню труднощів з травленням, здійснюється профілактика розвитку геморою.
3. Містить численну кількість вітамінів. Кукурудза включає в себе вітаміни групи В, найбільш значущі з яких - тіамін, пантотенова і фолієва кислоти. Крім цього, містяться вітаміни А і Е.

Вчені сходяться на думці з приводу того, що кукурудза приводить в порядок кровообіг, уповільнює процес загального старіння організму і появи зморшок, зміцнює серцеві м'язи, знижує можливість розвитку онкології.

4. Містить корисні мінерали. Кукурудза містить цинк, фосфор, магній, залізо, мідь і селен. Ці мінерали корисні для безперебійного функціонування нирок, а також для підтримки природної частоти серцевого ритму. Також у складі солодкої кукурудзи присутні вітаміни групи В, а саме В1 і В2, а також вітаміни груп Е, РР.
5. Знижує рівень холестерину. У кукурудзі присутні ті кислоти, які сприяють очищенню судин від холестеринових бляшок.
6. Профілактика діабету та гіпертонії. Кукурудза - рослина, здатна знизити в'язкість жовчі, сприяючи її кращому відходженню.
7. Покращує зір. У зернах кукурудзи містяться каротиноїди, які сприяють збереженню і поліпшенню зору, така профілактика показана в будь-якому віці, в тому числі і серед літніх людей.

УВАГА: Крім того, регулярне вживання кукурудзи, сприяє відновленню волосяних цибулин. А застосування масла кукурудзи в масках для волосся, сприяє тому, що локони стають більш слухняними.

Також кукурудза позитивно впливає на репродуктивні функції жіночого організму. При виношуванні дитини вживання початків цієї рослини сприяє тому, що навантаження на організм зменшується і в організмі підтримується необхідний баланс вітамінів.

Такий сорт кукурудзи наказує людям, які страждають на цукровий діабет, а також людям, у яких присутні проблеми з серцево-судинною системою.

Поради щодо вибору

Підбираючи солодку кукурудзу потрібно звернути увагу на такі речі:

• Стан листя. Листя не повинно відходити від самого початка або бути старими і млявими. Не слід купувати безлічну кукурудзу - цілком можливо, що листя на ній довелося зрізати через обробку пестицидами.
• Придивіться до кольору, форми та густоти зерен. Якщо проткнути зерно стиглої і здорової кукурудзи, то з нього бризне сік. Крім того, зерна ближче до основи будуть виглядати пухкими, і мати блідо-жовтий або навіть білий окрас.

Підготовка до варіння

Готуючи кукурудзу до варіння, потрібно виконати ряд маніпуляцій:

1. Початки кукурудзи ретельно промиваються. При бажанні можна видалити основну частину листя, але кілька штук потрібно обов'язково залишити.
2. Оцініть стан початку кукурудзи і приберіть ножем зіпсовані ряди зерен.
3. За годину до приготування замочіть кукурудзяні початки в холодній воді. Варто вибирати початки практично ідентичної довжини, щоб їх варіння було однаковим.

З чого почати?

Як зварити в початках у каструлі будинку, щоб вона була солодкою? Для варіння кукурудзи потрібна каструля з товстим дном і щільно прилеглою кришкою. Втім, варити кукурудзу можна і на пару, і в мікрохвильовці, і запікати в духовці, і на грилі. Кожен із способів дає можливість отримати соковиту і корисну страву.

РАДА: Киньте кукурудзу у вже киплячу воду. Варити в каструлі кукурудзу близько 25-30 хвилин.

Як приготувати?

На сьогоднішній день виділяють масу рецептів з приготування солодкої кукурудзи за допомогою різних технічних приладів - плити, мікрохвильової печі, пароварки. І кожен з цих рецептів по-своєму смачний.

Отже, як же приготувати в кукурудзу початках? Є різні способи.

На плиті

Для приготування солодкої кукурудзи на плиті потрібні наступні інгредієнти:

• 4-5 штук кукурудзи;
• вода - половина склянки;
• сіль, спеції.

1. Листя з кукурудзи та інші неїстівні частини видаляються, а потім кукурудзу ретельно промивають під проточною водою.
2. Покладіть на дно кастюлі чисте листя кукурудзи. Потім вскип "ятіть воду і покладіть в неї початки. Залиште каструлю на повільному вогні.
3. Варите кукурудзу під закритою кришкою до м'якості. Перевіряти готовність кукурудзи потрібно дерев'яною паличкою (підійде зубочистка).
4. Остудіть готову кукурудзу, приправте сіллю і спеціями, подавайте до столу.

Про те, скільки варити молочну кукурудзу, ми розповідали тут, а з цієї статті ви дізнаєтеся про те, як правильно готувати зрілі і переспілі початки.

Дивіться відео про варіння солодкої кукурудзи:

На пару.

На пару кукурудза виходить особливо ніжною і солодкою. Потрібні наступні інгредієнти:

• 4-5 штук кукурудзи;
• 1 склянка води;
• сіль, спеції;
• за бажанням - вершкове масло.

1. Видаліть з кукурудзяних початок листя і ретельно промийте початки під водою. Вилучене з початків листя теж потрібно ретельно промити.
2. Листя, видалене з кукурудзи, викладається на дно мультиварки, а зверху них укладаються початки. Початки заливаються водою. Після цього увімкніть таймер пароварки на 20 хвилин.
3. Після приготування натріть кукурудзу сіллю і спеціями. При бажанні можна змастити початки вершковим маслом.

Подивитися більше швидких рецептів приготування кукурудзи в пароварці можна тут.

Дивіться відео про приготування кукурудзи в пароварці:

Оскарження

Смажена кукурудза в олії припаде до смаку будь-якому гурману. Для приготування кукурудзи таким методом, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 4-5 штук кукурудзи;
• 12 склянки води;
• олія;
• спеції, сіль.

1. Видаліть з кукурудзи листя, а потім промийте початки під струменем проточної води.
2. Налийте трохи олії на дно в сковороді, а потім помістіть туди початки кукурудзи (їх можна розрізати навпіл) і обсмажте з усіх боків.
3. Потім влийте в сковороду півсклянки води, зменшіть вогонь, гасіть кукурудзу до повного випарювання рідини.
4. Після приготування потрібно обсипати гарячу кукурудзу сіллю і спеціями.

У мікрохвильовій печі

У мікрохвильовці також можна швидко і легко приготувати кукурудзу. Потрібні наступні інгредієнти:

• 4-5 штук кукурудзи;
• 12 склянки води;
• спеції, сіль.

1. Приберіть з кукурудзи листя, а потім ретельно промийте початки.
2. Намочіть початки в мисці з водою і загорніть з у звичайний харчовий пакет.
3. Помістіть кукурудзу в мікрохвильовку і включіть на повну потужність, встановивши таймер на 10 хвилин.
4. Після приготування, приправте кукурудзу сіллю.

Детально про те, як швидко зварити кукурудзу в мікрохвильовці в пакеті, читайте тут.

Дивіться відео про приготування кукурудзи в мікрохвильовці:

У духовці

Дуже смачна і корисна солодка кукурудза в духовці. Потрібні такі компоненти:

• 4-5 штук кукурудзи;
• вершкове масло;
• спеції і сіль.

1. Приберіть з початків все листя, а потім ретельно помийте кукурудзу під проточною водою.
2. Після цього кожне початок поміщається на центр фольги. Покладіть 2 маленькі шматочки масла.
3. Фольгу загорніть і помістіть на противінь, який поміщають у заздалегідь розігріту до 180 С духовку протягом 30-40 хвилин.
4. Готову кукурудзу обробіть сіллю і спеціями.

Дивіться відео про запікання кукурудзи в духовці:

Зберігання страв

Якщо після приготування страв ви не змогли їх відразу з'їсти або бажаєте залишити страву на зимовий період, то потрібно підібрати метод зберігання:

• Для негайного зберігання потрібно обернути початки харчовою плівкою, кожен окремо. Так, злак зберігається протягом декількох днів у первозданному вигляді.
• Якщо присутня можливість попередньої обробки, то зерна кукурудзи слід помістити в стерилізовані банки, потім залити розчином підсоленої води. Банки потрібно зберігати в холодильнику. Це потрібно для тривалого зберігання кукурудзи.

Детально про те, як зберегти варену кукурудзу довше, ми розповідали тут, а про те, як сушити злак в домашніх умовах для подальшого зберігання, можна дізнатися тут.

Ув'язнення

Вітаміни, що містяться в солодкій кукурудзі, позитивно позначаються на загальному самопочутті людини. А харчова цінність дуже багатогранна і тому позитивно позначається на обміні речовин. Мінерали, вітаміни та інші елементи роблять продукт неймовірно соковитим і привабливим, ви можете сміливо заміщати кукурудзою інші продукти, не побоюючись нестачі потрібних харчових волокон. Тепер ви знаєте, як зробити в домашніх умовах ласощі.