Американський лимонний кекс

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 200 г

Розпушувач - 2 ч.л.

Цукрова пудра - 200 г

Яйця курячі - 4 шт.

Сметана - 150 г

Лимон - 1 шт.

Рафінована соняшникова олія - 150 мл

Цукрова пудра - 4 ст.л.

Лимонний сік - 2 ст.л.

Калорійність: 307 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рецепт цього кексу я знайшла в кулінарній книзі, яку придбала нещодавно. Там він називається «» Lemon drizzle cake «», перекласти можна як «» Лимонний «» заморожений «» пиріг «». Завдяки лимону в тесті і лимонній просочуванні, смак у нього дійсно освіжаючий.

Сметану можна сміливо замінити на густий йогурт (у мене був грецький). Для сиропу особисто я беру більше лимонного соку, тому що хочеться більшої кислинки. Я даю пропорції, які в рецепті!

Може здатися, що 200 грн цукрової пудри - це дуже багато. Але не раджу зменшувати її кількість. Кекс виходить дуже збалансованим за смаком: не кислий, не приторно-солодкий.

Для приготування американського лимонного кексу підготуємо продукти за списком.

Вінчиком збиваємо яйця з цукровою пудрою і соняшниковою олією. Додамо сметану.

Додамо цедру цілого лимона і лимонний сік - 4 ст.л. Перемішуємо.

Додамо борошно, змішане з розпушувачем. Добре перемішуємо. Тісто вийде досить рідким.

Викладаємо його в форму. У мене - з антипригарним покриттям. Якщо ви не впевнені у своїй формі, змажте її олією або використовуйте пергамент.

Випікаємо американський лимонний кекс у розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці! Перевірка на суху промінь обов'язкова!

Поки випікається кекс, приготуємо сироп. Просто змішаємо цукрову пудру з лимонним соком.

Дамо кексу трохи охолонути і виймаємо його з форми. Просякаємо приготованим сиропом. Дамо наполягти.

Приємної кави і чаювання!