Австралійський м "ясний пиріг

Інгредієнти:

яловичина філе - 300 г

цибуля - 1 голівка

часник - 1 зубчик

борошно - 1,5 ст.л.

перці запашні і гострі - за смаком

вустерський соус - до 1 ст.л.

бульйон або вода - близько 100 мл

тем'ян - 2 гілочки

гриби - за бажанням і за смаком

олія - для смаження

сіль - 1 щіпка

Тесто шарове - 0,5 аркуша

борошно пшеничне - 1,5 склянки/200 г

вершкове масло - 100 г

крижана вода - 1-2 ст.л.

сіль - 1 щіпка

жовток яйця, насіння кунжуту

Калорійність: 256 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Австралійські м'ясні пироги готують з двох видів тіста і яловичини, гасеної з тім'яном і, за бажанням, грибами. Шаре тісто найпростіше купити готове, а пісочне - нескладно приготувати самим. Випікаються як невеликі або порційні, так і більш солідного діаметру пироги.

Традиційно австралійські м'ясні пироги подаються з супом-пюре із зеленого горошка, а також з томатним або м'ятним соусом.

Підготуйте інгредієнти для м'ясного пирога за списком.

М'якоть яловичини наріжте невеликими шматочками, обваляйте їх у борошні, перемішаному з перцями. Зручно це робити в пакеті, але можна і в страві.

Посоліть і обсмажте запановані шматочки м'яса на рослинній олії. Для цього можна використовувати сковороду або чашу мультиварки, в яких потім і продовжити приготування начинки.

До обсмажених з усіх боків м'ясних шматочків додайте нашинковану цибулю, тиснутий або рубаний зубчик часнику, листочки тім'яна, вустерський соус і влийте бульйон (м'ясний, овочевий) або гарячу воду.

Гасіть м'ясо до готовності.

Вершкове масло порубите ножем, злегка розмягніть при кімнатній температурі, додайте борошно і сіль, перемішайте, влийте трохи крижаної води і зберіть тісто в грудку. Пісочне тісто має вийти м'яким і еластичним, до використання помістіть його в холодильник.

М'ясну начинку потрібно остудити. Потім розділіть тісто на дві частини, кожну розкатайте в тонку заготовку потрібних розмірів і форми. У мене - прямокутні форми з фольги 8х11 см, але бажані - круглі.

Укладіть тісто в змащену форму, сформуйте бортики. Розкладіть начинку.

Потім з шарового тіста, попередньо розмороженого при кімнатній температурі, зробіть заготовки у формі кришечок. Вони повинні відповідати розмірам пирога. Прикрийте шаром начинку і краї шарового тесту, порожні з краями пісочного або притисніть його вилкою до пісочного. За бажанням, змажте поверхню пирогів жовтком і посипте насінням кунжуту. Зробіть проколи для виходу пари і запікайте пироги в розігрітій духовці при 200 градусах до готовності тесту. Орієнтуйтеся на час - 20 хвилин.

М'ясні австралійські пироги готові.

Супу із зеленого горошка у мене не було, м'ятного соусу теж, а з томатним соусом не хотілося... Заварила м'ятний чай, він був дуже в тему! У моєму невеликому городі росте вісім сортів м'яти, планую поділитися способами її заготовки на зиму.

Приємного апетиту!