Баніца по-болгарськи з бринзою

Інгредієнти:

Кефір - 115 г

Вода - 1,5 ст. л.

Сіль - 1 ч. л.

Сода - 1/4 ч.

Борошно пшеничне - 250 г

Бринза - 250 г

Яйце куряче - 2 шт.

Сметана - 185 г

Масло вершкове - 70 г

Калорійність: 267 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати смачну і ситну болгарську страву - баницю. Жодне святкове застілля не обходитися без цього шарового пирога. Тісто можна приготувати самому або використовувати філо, або тонкий лаваш. За формою баниця може бути круглою, квадратною, прямокутною. Існує кілька способів формування пирога. Один з найпростіших пропоную розглянути в даному рецепті.

Для болгарської баніци з бринзою візьмемо такі продукти: кефір, воду, борошно, соду, сіль, бринзу, масло вершкове, курячі яйця, сметану.

Тісто можна приготувати самостійно або використовувати хлібопічку, що я і зробила, щоб полегшити процес. У форму налийте теплу воду і кефір. Додайте сіль і соду. Перемішайте. Залиште на 5 хвилин. Додайте пшеничне борошно. Запустіть програму «» тісто «» на 1 годину. В принципі, коли утворюється хороший колобок, можна відключити хлібопічку і готувати далі.

Поки готується тісто займіться начинкою. У глибокому посуді збийте сметану і курячі яйця до однорідного стану.

Бринзу наріжте маленькими шматочками.

Готове тісто загорніть у харчову плівку і відправте в морозилку на 30 хвилин.

Розділіть тісто на 8 рівних частин.

Тепер, якомога тонше, розкатайте кожну частину по черзі. Дошку припильте борошном, щоб тісто не липло. Можна акуратно розтягнути пласт руками. Підберіть відповідну форму (у мене діаметр 25 см). Застеліть пергаментом, змажте маслом. Викладіть перший тонкий пласт, змажте невеликою кількістю масла. Посипайте трохи бринзи і налийте кілька ложок яєчної суміші.

Розподіліть кількість начинки і вершкового масла на 6-7 пластів. Чергуйте пласти з начинкою. Два пласти необхідно залишити для оформлення пирога.

Два останні пласти порвіть руками і покладіть зверху в хаотичному порядку.

Додайте шматочки вершкового масла та залишки яєчної суміші. Випікайте в гарячій духовці 40-60 хвилин при температурі 180 градусів, до рум'яного кольору.

Болгарська баніца з бринзою готова.

Подайте до столу.

Приємного апетиту!