Баурсаки на молоці

Інгредієнти:

Молоко (тепле) - 400 мл

Цукор - 15 г

Борошно - 40 г

Дріжджі (сухі, активні) - 6 г

Борошно - 500 г

Сіль - 1 ч. л.

Соняшникова олія (рафінована) - 50 г

Соняшникова олія для фритюру

Калорійність: 233 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Баурсаки - страва азіатської кухні, являє собою обсмажені шматочки тесту у фритюрі. Форма баурсаків кругла, але це не єдино можлива форма. Вони бувають трикутними або чотирикутними.

Існує багато варіантів приготування баурсаків, я пропоную приготувати баурсаки на молоці.

Приготуємо опару. У глибоку ємність (у мене на 5 л) виливаю тепле молоко. Висипаю дріжджі і цукор, розмішую.

Додаю борошно, розмішую і, накривши серветкою, ставлю в тепле місце для підйому на 15-20 хвилин.

Як опара запузириться, додаю сіль і решту борошна. Замішую м'яке, трохи липнуще до рук тісто.

Миску з тестом накриваю рушником і прибираю в тепле місце для підйому на 50-60 хвилин.

Через годину тесто обмінаю, додаю соняшникову олію і як би «» втираю «» її в тісто. Знову прибираю тісто в тепле місце.

Тісто, що підійшло вдруге, викладаю на робочу поверхню, присипану невеликою кількістю борошна.

Обмінаю, розкочую в пласт товщиною 1 см і вирізаю круглі заготовки. Викладаю їх на підпилене борошном дошку.

І залишаю в теплому місці на 10-15 хвилин для підйому.

У каструлі або казані розпалюю соняшникову олію, зменшую вогонь до «» середнього «» і обсмажую баурсаки з 2-х сторін до золотистого кольору. Потім викладаю їх на паперовий рушник для видалення зайвої олії.

Баурсаки на молоці готові. Зберігайте баурсаки в чашці під кришкою або в пакеті.