Боксті (boxty)

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Молокослівки - 250 мл

Вершкове масло - 4 ст.л.

Картопля - 400-500 г

Куряче яйце - 1 шт.

Молока - 60-70 мл

Зелена цибуля - 1 пучок

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Розпушувач - 1 ч.л.

Борошно пшеничне - приблизно 125 г (за потребою)

Масло для смаження - рослинне, вершкове або їх суміш (на вибір)

Сир - 2-4 ст.л. (натертий)

Вершкове масло - для про подачу млинців

Калорійність: 112 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рум'яні та апетитні картопляні млинці «Боксті» - традиційна страва ірландської кухні. Пишні, ніжні і дуже апетитні на смак ірландські боксті готуються з найпростіших компонентів і можуть подаватися як у формі одного великого млинця, так і у вигляді невеликих оладій.

Традиційно боксті готуються з суміші картопляного пюре і натертої сирої картоплі. За однією з версій легенди, століття тому їх винахід був лише одним із способів розігріти наступного дня залишки картопляного пюре, але млинці настільки припали всім до смаку, що незабаром пюре почали готувати спеціально для приготування боксті.

Незважаючи на достаток і доступність інших компонентів, склад сучасних боксті залишився практично незмінним: основа з картоплі, трохи борошна, зеленої цибулі, тріска найпростіших приправ. Проста, ситна і дуже смачна домашня їжа, чарівності якої складно не піддатися! Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Картопля очистіть і наріжте невеликими четвертинками або ломтиками. Помістіть підготовлену картоплю в каструлю, залийте холодною водою, щоб вода покривала шматочки. Додайте 1-2 тріску солі.

Доведіть воду до кипіння і варите картоплю на середньому вогні до готовності, приблизно 20 хвилин. Готовність перевірте, проткнувши шматочок картоплі виделкою. Якщо виделка входить легко і шматочок розвалюється - готово.

Тим часом додайте в молоко шматочок вершкового масла і доведіть до кипіння.

Злійте воду з картоплі і перекладіть ломтики у велику миску. Розімніть шматочки картоплі до однорідного стану.

Розмина картопля, поступово влийте суміш з гарячого молока і вершкового масла. Додайте мелений чорний перець і сіль до смаку. Основа для ірландських боксті готова.

Ще частину картоплі натріть на терці. Стисніть сік з натертої картоплі, додайте його до картопляного пюре і ретельно все перемішайте.

Дрібно наріжте і додайте до картопляного пюре зелену цибулю. Також додайте куряче яйце і молоко, мелений чорний перець і сіль до смаку.

Відміряйте борошно і змішайте його з розпушувачем. Поступово, завадячи, додайте борошно з розпушувачем у картопляну суміш. Ретельно змішайте всі компоненти до отримання густого однорідного тесту.

Розігріть сковороду з невеликою кількістю масла. Викладіть порції тесту на сковороду, надавши їм бажаний розмір і форму.

Оскаржуйте картопляні млинці приблизно по 4 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору.

Ірландські картопляні млинці «Боксті» готові! Подавайте гарячі млинці з вершковим маслом або соусом до смаку. Приємного апетиту!