Гарбузові панкейки на кефірі

Інгредієнти:

Кефір 1% - 200 мл

Цукор - 2 ст.л.

Гарбуз - 150 г

Яйце куряче - 2 шт.

Олія - 2 ст.л.

Розпушувач - 1 ч.л.

Борошно пшеничне - 110 г

Калорійність: 182 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для випічки гарбузових панкейків на кефірі. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Насамперед підготуйте гарбузове пюре. Для цього гарбуз почистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. Викладіть у спеціальний посуд, який придатний для мікрохвильовки, накрийте кришкою і відправте в СВЧ піч на 5-7 хвилин, потужність - 800 Ватт. М'які гарбузові шматочки перекладіть в чашу і подрібніть за допомогою зануреного блендера. Також можна гарбуз запекти в духовці, мультиварці, на паровій лазні і т. п. Головне, щоб вона стала м'якою. Час приготування залежатиме від сорту гарбуза і розміру нарізки. Гарбузове пюре відставте вбік, щоб охололо.

А поки займіться безпосередньо тестом. У глибокій мисці з'єднайте кефір, цукровий пісок, рафіновану рослинну олію без запаху і яєчні жовтки.

Перемішайте вінчиком до однорідного стану.

Окремо забийте білки в міцну піну.

У кефірно-жовткову масу додайте залишене гарбузове пюре і перемішайте.

Потім введіть просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. Знову перемішайте.

У отримане тісто додайте збиті білки.

Тепер знову перемішайте, але дуже акуратно, щоб з'єднати білки з тестом, але при цьому зберегти їх повітряність.

Суху сковороду розпечіть на вогні. Потім зробіть помірний нагрів і вилийте по центру дві столові ложки тесту, сформувавши круглу заготовку.

Почекайте, поки на поверхні з'являться бульбашки, цей процес займе близько 2-3 хвилин, переверніть панкейк на інший бік і випікайте ще протягом хвилини, до золотистого кольору.

Гарбузові панкейки на кефірі готові. Складіть їх акуратною гіркою і подавайте на стіл у теплому вигляді.

Приємного апетиту!