Рататуй з картоплею

Інгредієнти:

Кабачки - 200 г

Баклажани - 200 г

Картопля - 200 г

Помідори - 400 г

Солодкий перець - 100 г

Цибуля ріпчаста - 70 г

Оливкова олія - 60 г

Часник - 1 зубчик

Петрушка - 2-3 гілочки

Сіль, чорний перець - до смаку

Калорійність: 76 кКал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні компоненти для приготування овочевого рататую з картоплею.

Очистіть від шкірки цибулю, а у солодкого перцю видаліть хвостики та насіння. Овочі наріжте дрібними кубиками.

Обсмажте цибулю з солодким перцем до м'якості протягом 3-4 хвилин на сковороді з додаванням оливкової олії (20-25 г).

Візьміть половину норми помідорів. Забийте помідори в блендері до отримання пюре.

Додайте томатне пюре в сковороду з обсмаженими овочами, посоліть і поперчите до смаку.

Гасіть соус на повільному вогні 5-7 хвилин. Можете прикрити сковороду кришкою.

Промийте решту овочів - кабачки, баклажани та помідори. Зріжте хвостики з кабачків, наріжте кабачки середніми кілечками.

Також наріжте колечками баклажани, присипте їх сіллю, залиште на 3-4 хвилини полежати, щоб вийшов гіркий сік.

Наріжте гуртками та помідори.

Очищену і промиту картоплю наріжте нетовстими кружечками. Картопля використовуйте середню або невелику величину, щоб гурточки були акуратними.

На дно форми для запікання розподіліть половину порції томатного соусу.

Зверху на соус викладіть по колу кабачки, помідори, баклажани і картоплю, чергуючи їх між собою. Ставте овочі руба - як би стоячи. Овочі злегка підсоліть.

Змішайте оливкову олію з дрібно рубаною петрушкою і видавіть туди 1 зубчик часнику для аромату. Соус трохи поперчите.

На овочі розподіліть томатний соус і змажте зверху зеленим соусом.

Запікайте рататуй в духовці при 180 ° С приблизно 40-45 хвилин, поки картопля не стане повністю готовою і м'якою.

Такий рататуй з картоплею не вимагає до себе додаткового гарніру - це самостійна страва. Можете лише доповнити його свіжим хлібом або чіабаттою. Приємного вам апетиту!