Глазована морква на гарнір

Інгредієнти:

Морква - 1 кг;

Цукор - 2 столові ложки (без гірки);

Сіль - хороша тріска;

Вершкове масло - 60 грам;

Лимон - половина;

Чорний мелений перець;

Зелень (петрушка) - пучок.

Калорійність: 65 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

У пошуках «здорових» рецептів я все частіше стала віддавати перевагу овочевим гарнірам (а не крупам і картоплі-макарошкам). Звичайно, коли на дворі літо або осінь, це легко, а ось в холодну пору року роздобути що-небудь крім буряка, морквини, цибулі і заморозки практично не можливо.

Ось так я і познайомилася з морквиною на гарнір! Насправді в перший раз я дуже довго наважувалася і про всяк випадок (щоб чоловік з дому разом з морквиною не вигнав) приготувала «повноцінний» гарнір. На мій подив, руда смачнятина пішла в першу чергу! Я запікала моркву зі спеціями по-корейськи.

Відтоді кількість помаранчевих гарнірів у моїй колекції збільшилася. І ось черговий рецепт. Мені, дитині (що дивно) і моїй мамі він дуже сподобався, чоловік же сказав, що солодко і до м'яса не котить. Для себе я доповнюю такою морквиною парові ковбаски з зеленим горошком і морквяними кубиками. Дуже і дуже по-осінньому!

Інгредієнти для гарніру: морква, масло вершкове, лимон. Я робила половинну порцію.

Морквину, чистимо шкірку.

Ріжемо ось такими шматочками приблизно по 1,5 см.

Викладаємо овочі в каструльку для гасіння (сотейник, мультиварку), заливаємо водичкою так, щоб вона не повністю прикривала моркву. Додаємо половину шматка олії, цукор і сіль.

Включаємо режим «Варка» і як тільки вода закипить, переходимо в режим «Гасіння», або зменшуємо вогонь на мінімум. Готуємо півгодини.

Потім відкриваємо кришку і випарюємо воду. Ви можете переключити мультиварку в більш потужний режим, наприклад «Випічка». Перемішувати морквину лопаточкою не варто, оскільки вона може втратити свій зовнішній вигляд через м'якість. Досить потрясти каструльку, як тільки вся вода випаритися, викладаємо решту половинки олії, щоб вона обволокла кожен морквяний шматочок, вичавлюй сік лимона і додаємо чорний свіжомолотий перець.

Перемішуємо струшуванням.

Ось така красива і блискуча виходить морквина. Перед подачею щедро посипаємо свіжою зеленню.

Приємного апетиту!