Горіховий соус для салату

Інгредієнти:

Арахісова паста - 4 ст.л.

Вода - 180 мл

Соєвий соус - 4 ст.л.

Кунжутна олія - 1,5 ст.л. (можна соняшникову)

Оцет (рисовий або яблучний) - 3 ч.л.

Рисове солодке вино - 1,5 ст.л.

Насіння очищене - 3 ст.л.

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Існує багато різних горіхових соусів, заправок для салатів, причому всі соуси разюче відрізняються за смаком. Якщо основний компонент арахіс, то, відповідно, і соус буде з яскраво вираженим арахісовим смаком. Якщо ви додасте кеш'ю, то соус буде більш м'який, більш вершковий. Ідеально для горіхових соусів підходять грецький горіх і лісовий горіх.

Якщо говорити про японську кухню, то ви напевно пробували соус Гамадарі. Я хочу запропонувати схожий на нього соус, але з додаванням саме арахісової пасти і насіння соняшнику. Соус виходить неймовірно смачний! З салатом - справжня насолода. Думаю, що такий соус дуже популярний у вегетаріанців.

Щоб приготувати горіховий соус для салату, кладемо в невеликий сотейник з товстим дном арахісову пасту.

Додаємо в неї воду і добре розмішаємо до кремоподібної маси. Додаємо кунжутну олію.

Вливаємо належну кількість соєвого соусу та малюнка (або яблучного) оцту.

Останнім додаємо рисове солодке вино і ставимо на вогонь. Доводимо соус до кипіння постійно завадячи і як би розтираючи його, щоб не утворилися грудочки. Вимикаємо газ.

Насіння висипаємо в сковорідку або каструлю з товстим дном.

Обсмажуємо до красивого золотистого кольору, постійно перешкоджаючи і струсуючи сковорідку, щоб насіння обсмажилося рівномірно.

Додаємо насіння в готовий соус і можна заправляти салат. Цей соус годиться не тільки як салатна заправка, він незрівнянний з овочами, м'ясом, як заправка для гамбургерів і шаурми.

Горіховий соус для салату готовий. Морську капусту цей соус здатний перетворити на страву ресторанного класу.