Горіховий суп з нутом

Інгредієнти:

Нут - 120 г

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Копчена грудинка - 100 г

Горіхи волоські - 30 г

Перець болгарський - 1-2 шт.

Зіра - 0.5 ч. л.

Сіль, перець - до смаку

Олія соняшникова - 1-2 ст.л.

Вода - 1.5 л

Калорійність: 71 Кал

Загальний час приготування: 9 год.

Спосіб приготування:

Пропоную вам незвичайну першу страву - суп з нутом і волоськими горіхами. Суп виходить з насиченим смаком завдяки присутній в ньому копченій грудинці, а ситність супу надають нут і горіхи. Для супу можна використовувати курячий або м'ясний бульйон, можна просто воду. Під час подачі суп можна посипати подрібненою петрушкою або кропом.

Для приготування горіхового супу з нутом підготувати зі списку необхідні інгредієнти. Нут слід з вечора залити холодною водою. Вранці його можна зварити окремо, а можна вже безпосередньо в супі. Добре промити нут, залити його свіжою водою і поставити на вогонь.

Поки вариться нут, підготувати грудинку: нарізати її соломкою.

Кубиками нарізати цибулю, моркву натерти на тірці, перець - соломкою.

У сковороду викласти грудинку без олії і трохи обсмажити, потім її прибрати, долити в сковороду рослинне масло і обсмажити цибулю, моркву і болгарський перець. В самому кінці додати подрібнені волоські горіхи, обсмажити все 1 хвилину і зняти з вогню.

Коли нут буде практично готовий, додати в суп зажарку.

Слідом додати грудинку, перець, зіру і сіль. Все разом має варитися 3-5 хвилин.

Готовий суп зняти з вогню, дати йому настоятися і розлити на порції.

Приємного апетиту!