Гриби тандурі

Інгредієнти:

Шампіньйони - 500-600 г

Йогурт - 250-300 мл

Перець червоний мелений - 1.5- 2 ч.л.

Гарам масала - 3 ст.л.

Корінь імбиря - 5 см

Часник - 8 зубчиків

Кардамон мелений - 2 ч.л.

Сіль - до смаку

Лимон - 1 шт. (сік - за смаком)

Калорійність: 130 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Гриби тандурі - популярна страва індійської кухні, а також простий спосіб приготувати приголомшливо смачні гриби в духовці, на мангалі або грилі.

Все, що потрібно зробити - замаринувати гриби в пряному маринаді, а потім запекти. Все просто і без заморочок - йогурт або кефір в якості основи маринада, трохи лимонного соку, часнику і поєднання «теплих» спецій: імбиря, гострого перцю, кардамону і приправи гарам масала.

У процесі маринування гриби, немов губка, вбирають у себе весь приголомшливий смак, аромати і фарби маринада. Оскаржуючись, вони апетитно підруменюються, але залишаються дуже соковитими і ніжними.

Смак і аромат виходять приголомшливими - яскравими, пряними, насиченими. Зізнаюся, смачніше грибів мені пробувати не доводилося. В якості закуски або основної страви, у свята і в будні, приготовані на багатті або в духовці - гриби тандурі незмінно радують чудовими ароматом і смаком і завжди опиняються в центрі уваги.

Я фанат цієї страви і можу розповідати про неї годинами, але краще - спробуйте самі! Якщо вам подобається яскрава пряна їжа і розбурхувальне поєднання спецій у смаку - впевнена, ви закохаєтеся в цю яскраву і смачну страву з першого шматочка!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Гриби вимийте і обсушіть.

Приготуйте маринад. Відміряйте йогурт і додайте спеції: мелений кардамон, червоний перець, сіль і приправу гарам масала.

Замість йогурту можна використовувати кефір (пожирнів і погущі) або поєднання кефіру і сметани. Якщо немає кардамону в порошку - розітріть насіння з 7-12 коробочок кардамону, залежно від їх розміру та інтенсивності смаку. Для найкращого результату приготуйте приправу гарам олії в домашніх умовах або прогріть на сухій сковороді готову суміш кілька секунд, поки аромат спецій не стане інтенсивним.

Додайте натертий корінь імбиру і пропущений через прес часник. Добре все перемішайте і додайте сік лимона.

Спробуйте маринад на смак - він повинен бути з кислинкою, в міру гострим, солоним і дуже пряним. За потреби налаштуйте кількість спецій за своїм смаком. Цьому маринад також дуже добре підходить до курки.

Помістіть гриби в маринад і ретельно перемішайте.

Герметично закрийте форму і помістіть гриби в холодильник. В ідеалі маринувати гриби потрібно 24 години, мінімум - 8-12 годин. За час маринування кілька разів перемішайте суміш.

За півгодини до приготування: дістаньте гриби з холодильника, щоб вони зігрілися, і замочіть дерев'яні шпажки (шампури) у воді.

Насадьте гриби на шпажки, зануривши попередньо в маринад. Маринад виходить досить густим і обволікає гриби щільним шаром.

Обсмажте гриби тандурі на мангалі або грилі 15-20 хвилин, до золотистого кольору. Або запекіть гриби в духовці, розігрітій до максимальної температури, 10-15 хвилин.

Подавайте страву гарячою.

Гриби тандурі готові! Приємного апетиту!