Курка фарширована гречкою

Інгредієнти:

Курка ціла - 1.5 кг.

Гречана крупа - 1 склянка

Шампіньйони свіжі - 150 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Часник - 1 голівка

Соєвий соус - 4 ст. л.

Аджика - 1 ст. л.

Перець червоний мелений - 0.5 ч. л.

Перець чорний мелений - 0.5 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Олія - 3 ст. л.

Калорійність: 213 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Курка фарширована гречкою - страва яка гідна святкового столу не дивлячись на традиційне виконання. Щоб всередині курка не була сухою до гречки слід додати обсмажені гриби з цибулею. Також для того щоб всередину курки вмістилося побільше начинки слід витягти скелет. Подавати таку курку можна з соліннями або свіжими овочами.

Щоб приготувати курку фаршировану гречкою нам знадобиться курка вагою близько 1.5 кг, склянка гречаної крупи, шампіньйони, цибуля, часник, соєвий соус, аджика, перець, сіль і рослинна олія.

Шампіньйони нарізати платівками або кубиками.

Цибулю нарізати півкільцями. Розігріти в сковороді масло і обсмажити цибулю до прозорості, потім додати гриби і трохи посмажити разом.

Зварити гречану крупу в підсоленій воді, додати в неї цибулю з грибами і перемішати.

Курку сповснути під проточною водою, обсушити кухонними рушниками. Гострим ножем підрізати шкіру на спинці, зрізати м'ясо по хребту акуратно, щоб не пошкодити шкіру. Потроху поглиблюватися всередину зрізаючи шкіру з хребта по колу.

Витягти з курки хребет.

Ось так буде виглядати курка без каркаса.

Приготувати для курки маринад: змішати аджику, соєвий соус, перець, видавити часник за допомогою преса.

Курку добре змастити всередині і зовні. Залишити на 10-15 хвилин промаринуватися.

Всередину курки помістити гостилу начинку.

Курку зашити товстою ниткою.

Також нитками зв'язати крила і ніжки курки.

Помістити курку в форму для запікання грудкою вгору, полити рештою маринадом.

Духовку розігріти до 180 градусів і запікати курку 1-1.10 години. Якщо буде сильно засмажуватися верх, прикрити його фольгою.

Готовність курки перевірити проткнувши виделкою ніжку, якщо виділиться прозорий сік - курка готова. Підготувати її для подачі. Видалити всі нитки, викласти на страву і прикрасити овочами.

Приємного апетиту!