Курка, фарширована картоплею та грибами

Інгредієнти:

Курка - 1 тушка

Картопля - 4-6 шт.

Консервовані гриби - 200 г

Соус ткемалі - для маринування

Лимон - для маринування

Сіль - до смаку

Калорійність: 149 Ккал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Рецепт пряної святкової курки, фаршированої картоплею і грибами, з'явився не випадково. Коли молодша донька була зовсім маленькою, доводилося зустрічати Новий рік у тісному сімейному колі. Оскільки в нашій родині не обходиться жодне застілля без картоплі, курки та грибів - це подвійне блюдо вийшло просто ідеальним.

Для маринада я вирішила використовувати домашній пряний соус «Ткемалі». Сливовий маринад просочив курячу м'якоть на всі сто. Чарівний смак готової гарячої страви можна оцінити, лише спробувавши шматочок. Моя новорічна ципочка дісталася всім потроху, а декому - помногу. Ніжне біле м'ясо дісталося донькам, мені - улюблені крильця. Нашпигована пюре з грибами частина курки сподобалася татові. Він з великим задоволенням зкушав майже половину тушки.

У ці новорічні канікули наша улюблена фарширована пташка неодмінно прикрасить звану святкову вечерю.

Для приготування новорічної курки продукти беруться зі списку.

Курячу тушку краще взяти охолоджену. Добре промити зовні і всередині під проточною водою. Обсушити паперовим рушником.

Після чого куряча тушка натирається сіллю зовні і всередині, просочується сливовим соусом і лимонними дольками.

Маринується не менше 2 годин.

У цей час необхідно очистити і зварити картоплю. Посолити, як на звичайний гарнір.

Розім'яти в пюре.

Мариновані гриби (у мене - опята) приєднуються до картопляного пюре і перемішуються.

Курка фаршується пюре з грибами.

Зашивається ниткою або скріплюється шпажками.

Тушка переноситься на лист харчової фольги.

Накривається фольгою, але так, щоб аркуш не стикався зі шкірою. Вирушає в духовку на 45 хвилин. Готується в фользі при температурі 230 ° C.

Потім фольга знімається, а фарширована курочка поливається своїм же жиром. Смаження в духовці триває ще 20 хвилин. Підрумянилася куряча шкіра рясно змащується жиром з тертим часником. Часник при цьому потрапляти на шкіру не повинен, а лише часниковий соус. Форма з курочкою знову відправляється в духовку на 20 хвилин дожарюватися. У процесі смаження куряча шкірка ще кілька разів змащується часниковим соусом.

Нитка у готової курочки розпускається. Страва прикрашається до святкової подачі на свій розсуд.

Я доповнила свою курочку мандариновими дольками і листям петрушки.

Ципочка, начинена картопляним пюре з грибами, подається в якості святкового гарячого.