Курячі грудки, фаршировані грибами

Інгредієнти:

Куріна грудка - 2 шт.

Гриби - 250 г

Часник - 2 зубчики

Олія - 0.5 ст.л.

Сіль - до смаку

Мелений чорний перець - за смаком

Сир - 30-50 г

Петрушка - 0.5 пучка

Шаре тісто - 250 г

Жовток - 1 шт. (для змащування тесту)

Вершки - 200 мл

Гірчиця - 1 ст.л.

Французька гірчиця - 1 ст.л.

Суміш сушених трав - 0.5-1 ст.л. (до смаку)

Калорійність: 231 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Курячі грудки, фаршировані грибами та сиром - ефектна, смачна та легеня у приготуванні страва, яка прикрасить і святкове та повсякденне меню. Фарширована соковитою та ароматною грибною начинкою, доповнена пікантним соусом, укутана в хрустку, апетитну «шубку» з шарового тіста, куряча грудка, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно апетитною як на вигляд, так і на смак. Спробуйте!

Підготуйте компоненти.

Дрібно наріжте приблизно половину грибів. Другу половину грибів наріжте великими шматочками. Подрібніть петрушку і часник, натріть сир.

Розігріть масло на середньому вогні, додайте підготовлені гриби. Перешкоджаючи, обсмажте гриби 4-5 хвилин, поки рідина, яку вони дадуть, практично не випариться.

Потім додайте до грибів нарізаний часник, трохи молотого чорного перцю і солі. Перемішайте і обсмажте гриби ще 1-2 хвилини.

Вимкніть вогонь і додайте нарізану петрушку. Ще раз все добре перемішайте, спробуйте суміш і при необхідності додайте ще солі або перцю.

До злегка охолодженої грибної начинки додайте натертий сир.

Надріжте курячу грудку по горизонталі, сформувавши «кишеньок» для начинки.

Заповніть кармашок підготовленою грибною начинкою. За бажанням, присипте куряче філе тріскою солі і молотого чорного перцю. Злегка утрамбуйте начинку і, наскільки це можливо, щільно закрийте «кармашок».

Розморозіть шаре тісто і розкатайте його до товщини приблизно 0.5 сантиметри. Наріжте тісто на смужки шириною приблизно 10 см і довжиною близько 40-45 см.

Загорніть підготовлене куряче філе в шаре тісто і помістіть в холодильник на 15 хвилин.

За бажанням, нанесіть на поверхню охолодженого шару малюнок, злегка надрізавши його ножем. Змажте поверхню тіста яєчним жовтком.

Помістіть курячу грудку, фаршировану грибами і сиром, в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 35 хвилин.

Тим часом приготуйте гірчичний соус. Відміряйте в каструлю вершки. Додайте 1 ст.л. французької гірчиці 1 ст.л. звичайної гірчиці і кілька трісок сушених трав.

Ретельно все перемішайте і на невеликому вогні доведіть вершки до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варите соус 5-7 хвилин, поки він не загустіє і не зменшиться в обсязі приблизно в два рази.

За бажанням, додайте в соус 1-2 столові ложки натертого сиру і, перешкоджаючи, потаміть на невеликому вогні ще кілька секунд, поки сир не ростає і суміш не стане однорідною. Вимкніть вогонь, спробуйте і при необхідності додайте трохи солі до смаку.

Куряча грудка, фарширована грибами, готова. Подавайте страву до столу, доповнивши підготовленим гірчичним соусом і прикрасивши тріскою свіжої зелені. Приємного апетиту!