Курячий рулет у духовці

Інгредієнти:

Куряче філе - 280 г

Гриби (шампіньйони) - 150 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія соняшникова - 150 мл

Сир голландський - 120 г

Сіль - до смаку

Приправа для м'яса - до смаку

Перець - за смаком

Калорійність: 265 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

З курки можна приготувати так багато страв, що зафіксувати їх кількість не може навіть найбільш об'єктивна статистика. Справа в тому, що щодня і щогодини з'являються все нові і нові рецепти, які придумуємо в тому числі і ми з вами. Безліч страв ми можемо приготувати і з курячого філе. Раніше я вже ділилася рецептами філейки в клярі, а сьогодні розповім, як приготувати курячий рулет у духовці.

Кожна господиня перед святом продумує своє меню, де істотне місце відводиться м'ясній нарізці. Гідне місце тут можуть зайняти і курячі рулети. Готувати їх не так складно, як може здатися на перший погляд, тому ця страва може послужити прекрасною альтернативою для звичної ковбаси. Якщо склад будь-якої ковбаси, крім домашньої, - це таємниця за сімома печатками, то склад рулету ми будемо точно знати.

Сьогодні я буду готувати в духовці курячий рулет з грибами, а взагалі начинку можна взяти саму різну - м'ясний фарш, чорнослив, курагу, сир, ікру з опят, яку ми заготовили на зиму і т. д.

Почну я з приготування м'ясної основи. Куряче філе розріжу вздовж, можна як книжку, не дорізаючи до кінця.

Обидва шматочки викладу на половину розрізаного рукава для запікання. Другою половиною накрию - так зручніше буде м'ясо відбивати.

З двох боків філе відіб'ю, одночасно формуючи прямокутник - де потрібно, філе розтягну, де треба - закрию порожнє місце. Нам не обов'язково домагатися ідеальної форми, потрібно лише прагнути до неї.

Відбитий пласт курячого філе посолю, поперчу, посиплю приправою для м'яса і залишу хвилин на 20 для просочення.

Цей час використовую для приготування начинки. Грибочки шампіньйони наріжу помільче, дрібно наріжу і ріпчасту цибулю.

Гриби і цибулю підсмажую на соняшниковій олії, до смаку посолю і поперчу.

На дрібній терці натру сир.

Додам сир у гриби і перемішаю начинку. Сир під час запікання розплавиться і сприятиме скріпленню нашого рулету.

Начинку викладу по всій поверхні рулету, відступаючи від країв.

Скрутимо рулет, намагаючись, щоб він був спресований. Плівка від кулінарного рукава і тут допоможе нам. Робимо за допомогою плівки один виток.

Плівку відвертаємо і далі за допомогою плівки робимо другий виток, знову відвертаємо і так до кінця.

Готовий курячий рулет з грибами викладемо на фольгу, полюємо соняшниковою олією.

Герметично завернемо і викладемо на противінь запікатися.

Запікаємо курячий рулет у розігрітій духовці хвилин 30-40. Якщо хочете отримати підсмажений рулет, то фольгу розгорніть і запікайте в такому вигляді ще хвилин 20.

Виймаємо, остужаємо. Рулет готовий до вживання.

Курячий рулет, запечений у духовці, можна нарізати і подавати як холодну закуску. Можна використовувати і замість ковбаси до чаю.