Ламінгтон (австралійське тістечко)

Інгредієнти:

Яйця курячі - 3 шт.

Цукор - 125 г

Вершкове масло - 15 г

Борошно пшеничне - 125 г

Крохмаль кукурудзяний - 60 г

Розпушувач - 1 ст.л.

Масло вершкове - 100 г

Цукор - 60 г

Молоко - 250 мл

Шоколад темний - 75 г

Кокосова стружка - 250-300 г

Калорійність: 369 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рецепт цього тістечка, людина, що живе у В'єтнамі, запозичила у своєї приятельки Ірини з сонячної Італії, а з нею, в свою чергу, рецептом поділилася приятелька з Австралії. Ось такі хитросплетіння:-)

Про десерт можу сказати одне - всім пекти! Смачно, ситно, якось навіть легко... ось так п'єш каву з тістечком ламінгтон і відчуваєш, що не терзаєшся тим, що рука тягнеться за третім шматочком:-)

Мій син сказав, що в бісквіт проситься цедра лимона або апельсина. Але мені здалося, що вони будуть зайвими. Загалом, вирішувати вам. Спочатку раджу дотримуватися рецепта, ну, а далі додати цедру, якщо буде необхідність.

Отже, для приготування австралійських тістечок ламінгтон підготуємо продукти за списком.

Яйця збиваємо з цукром у пишну піну, потім додамо розтоплене вершкове масло. Масло, звичайно, не повинно бути гарячим. І ще раз збиваємо.

Додамо в суміш борошно, змішане з крохмалом і розпушувачем. Акуратно перемішуємо, щоб збереглася пишність тесту. Тісто вийде досить рідким.

Виливаємо його в квадратну або прямокутну форму, застелену пергаментом. Розмір моєї форми - 20х20 см.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці!

Бісквіт готовий. Перевірка на суху промінь обов'язкова! Виймаємо бісквіт з форми, знімаємо папір, повністю остужаємо його на ґратах. Можна дати йому "відпочити" ", як зазвичай чинять з бісквітами. Але я не стала цього робити, просто дочекалася, коли він повністю охолоне.

Поки остигає бісквіт, приготуємо шоколадний соус.

Для цього розтопимо на водяній лазні шоколад з вершковим маслом. В окремому ковші підігріємо молоко з цукром так, щоб цукор розчинився. Додамо молоко з цукром і шоколадну суміш. І варимо, завадячи, до загустіння. На це піде хвилин 10-15.

Як тільки шоколадний соус загустів, остужаємо його повністю, переливши в миску. В іншу миску додамо кокосову стружку.

Бісквіт розріжемо на однакові шматочки, обрізавши краї. Я спочатку розрізала на шматки розміром 6х6 см. Звичайно, такому шматку і рот радіє!:-) Але потім мені здалося, що це аж надто, і ці шматки я все ж розрізала ще навпіл. Для себе вирішила, що в ідеалі шматочки повинні бути зі сторонами 3-4 см.

Кожен шматочок обманюємо з усіх боків у шоколадний соус, потім - у кокосову стружку.

Готові австралійські тістечка Ламінгтон викладаємо на ґрати. В принципі, можна відразу сподіватися:-)

Ось такі вони в розрізі.

Приємної кави і чаювання!