Ліниві котлети по-київськи

Інгредієнти:

Курячий фарш - 550 г

Яйце - 2 шт.

Вершкове масло - 60 г

Зелень - 3-4 гілки

Борошно - 3-5 ст.л.

Панувальні сухарі - 3-5 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Олія - 150 мл

Калорійність: 275 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У класичному варіанті котлети по-київськи готують з курячого філе, що стирчить назовні кісточкою і обов'язковою з масляною начинкою. Потрібні певні навички та акуратність. Тим, хто обирає зручну альтернативу так, щоб страва вийшла смачною, максимально наближеною до оригіналу, але не виявилася надмірно клопіткою, раджу випробувати ледачі котлети по-київськи з фаршу.

Зовні, не рахуючи тієї самої кісточки, ледачі котлети по-київськи також покриті рівною рум'яною корочкою і виглядають апетитно. На місці залишається і начинка з вершкового масла з зеленню, яка просочує ніжним ароматом і випливає при розломі.

Візьмемо продукти за списком.

М'яке вершкове масло перемішуємо з подрібненим свіжим кропом, трамбуєм бруском - упаковуємо в плівку і відправляємо в морозильну камеру приблизно на 15-30 хвилин до затвердження.

Курячий фарш приправляємо сіллю, гострим перцем, розмішуємо з яйцем. Масу відбиваємо, перекидаючи з долоні в долоню.

У трьох ємностях розкладаємо компоненти для панування котлет: в одній залишаємо борошно, в іншій - сухарі, в плошці збовтуємо яйце.

Ділимо фарш на три рівні частини. Вологими руками формуємо пелюшку, по центру кладемо третину олійної бруски з кропом. Ховаємо начинку і ліпимо продовжуваті заготовки.

Спершу напівфабрикат з усіх боків густо обсипаємо борошном, потім опускаємо в яєчну суміш, провертаємо. Мокру котлету покриваємо меленими сухарями.

У такому вигляді ліниві котлети по-київськи можна заморозити або смажити в розпеченому фритюрі відразу ж. Підтримуємо помірний нагрів і постійне буріння пісного масла, перевертаємо. Перед подачею надлишки жиру прибираємо паперовою серветкою.

Подаємо гарячими. Приємного апетиту!