Люля-кебаб з баранини

Інгредієнти:

Бараніна - 1 кг;

Цибуля ріпчаста - 2 шт.;

Сіль, перець - за смаком;

Кавказькі спеції - до смаку.

Зелень;

Свіжі помідори;

Томатний соус;

Тонкі кільця ріпчастої цибулі;

Долька лимона.

Калорійність: 201 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Люля-кебаб належить до страви кавказької кухні, вона готується, як правило, з баранини. Страва має самодостатній смак, практично не вимагає гарніру, крім зелені, соусу та зерен гранату.

Баранину помити і дрібно нарізати.

Додати перець, трохи солі, спеції і дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Ретельно перемішати і прибрати на 2 години (мінімум) в прохолодне місце, щоб м'ясо промарювалося і просякнулося спеціями. Це дуже важливий момент. Якщо цього не зробити, смак люля-кебаба буде інший, вийдуть звичайні котлети.

Коли м'ясо досить промаринується, приготувати з нього фарш. Весь вміст прокрутити через м'ясорубку. За смаком можна додатково додати солі та перцю.

З фарщу сформувати котлетки-ковбаски, подовженої форми, нанизати їх на дерев'яні шпажки і покласти смажитися на гриль, або сковороду. Для смаження краще використовувати суміш з вершкового і рослинного масел. Смажити з двох сторін по 10-15 хвилин.

Готові люля-кебаби гарнувати зеленню, ріпчастою цибулею, лимоном, зернами граната.

Приємного апетиту!