Люля кебаб з курячого фаршу

Інгредієнти:

Куряче філе - 500 грам;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Цибуля червона солодка - 1 шт;

Часник - 2 зубчики;

Петрушка - кілька гілочок;

Оцус - 2 ст.л;

Сіль - за смаком;

Перець гострий - за смаком;

Перець чорний - за смаком;

Рослинна олія - 2 ст.л;

Рідкий дим (за бажанням) -1 ч. л.

Калорійність: 145 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Люля-кебаб можна приготувати і в домашніх умовах, на сковороді, а за допомогою рідкого диму надати йому смак і запах багаття. Занадто багато диму використовувати не потрібно, достатньо лише злегка приправити фарш. Щоб люля вийшли соковитими і не розсипалися при смаженні, фарш потрібно обов'язково відбити. Для соковитості можна взяти не тільки курячі грудки, але й інше м'ясо курки, тільки без шкурки і кісток.

Отже нам знадобляться такі продукти:

М'ясо курки промити, обсушити і нарізати дрібними шматочками. Зайвої рідини бути не повинно.

Цибуля і петрушку подрібнити вручну. Важливо це зробити без всяких пристосувань, щоб цибуля передчасно не пустила сік. Гострий перчик дрібно нарізати.

З курячого м'яса зробити фарш. Змішати його з рубаною цибулею і петрушкою. Посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний гострий перчик.

Фарш добре вимішати і відбити. Відбивають фарш піднімаючи його над посудом і різко кидаючи. Так потрібно зробити не менше 20 разів, тоді він змінить свою структуру.

Мокрими руками сформувати з фаршу люля. Вони повинні бути маленькими і вузькими, не більше 5 см в довжину.

Обсмажити люля в невеликій кількості олії. Краще це робити на антипригарній поверхні, щоб олії знадобилося якомога менше.

Заздалегідь потрібно замаринувати цибулю для подачі. Для цього промити його під холодною водою і залити парою ложок яблучного оцту.

При подачі укладають гарячі люля на страву, обов'язково поруч викладають мариновану цибулю, посипають зеленню і гранатом. Можна посипати сумахом.

Приємного апетиту!