Манний пудинг з киселем

Інгредієнти:

Манна крупа - 200 г

Молоко - 1 л

Цукор - 1,5 ст.л.

Масло вершкове - 30 г

Яйця курячі - 2 шт.

Сіль - тріска

Ванілін - 1/8 ч. л.

Кизил - 150 г

Клюква - 150 г

Цукор - 100 г

Крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.

Вода для крохмалю - 50 г

Вода - 1,5 л

Калорійність: 138 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Почнемо приготування з киселю. Для варіння киселю можна брати будь-які ягоди, які у вас є. Головне, врахувати, що чим більш солодкі будуть ягоди, тим менше можна покласти цукру в кисіль.

Якщо ягоди заморожені, розморозимо їх. Журавлину потрібно подрібнити блендером, а кизил скласти відразу в каструлю. Ложкою можна трохи придушити кизил, щоб він при варінні віддав м'якоть киселю.

Подрібнену журавлину протрем крізь сито, макуху відправимо в каструлю, а журавлинне пюре залишимо в сторонці. Заливаємо ягоди водою і поставимо каструлю на вогонь. Доведемо до кипіння, додамо цукор, розмішаємо до його розчинення. Після знімемо з вогню і знову все процедимо, залишимо для киселю лише рідину.

Розведемо крохмаль у теплій кип'яченій воді.

Виллємо розлучений крохмаль тонкою струменею в каструлю з ягідною рідиною, завадячи ложкою. Дамо суміші знову дійти до кипіння, і як тільки колір перестане бути каламутним і кисіль загустіє, знімемо каструлю з вогню і вільєм в неї залишене раніше журавлинне пюре. Розмішаємо до однорідності, кисіль готовий. Дамо киселю охолонути.

А поки кисіль остигає, приготуємо манний пудинг. Для цього підготуємо відповідні інгредієнти.

Молоко заллємо в маленьку каструльку, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння, відразу додамо ванілін. При постійному завадженні всиплем тонким струменем манну крупу і на малому вогні, перешкоджаючи кашу, зваримо її до загустіння, а це станеться дуже швидко, буквально за 2-3 хвилини. Додамо в кашу сіль і цукор, розмішаємо і знімемо з вогню. Накриємо кришкою або рушником і залишимо хвилин на 15 для остигання.

У ще злегка гарячу кашу додамо вершкове масло і розмішаємо до об'єднання.

Потім підбиваємо яйця до стану стійкої піни і підмішуємо до трохи теплої манної каші.

Розливаємо підготовлену кашу за силіконовими формочками і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Можна випікати ось так порційно або в одній формі, а потім нарізати на порції для подачі. Це вже просто справа смаку. Випікаємо манні пудинги приблизно 20-25 хвилин.

Коли вони зарум'яняться і піднімуться, дістаємо їх з духовки і даємо охолонути

Подаємо манний пудинг порційно в холодному вигляді, поливаючи його звареним раніше ягідним киселем.

Дуже смачний і ніжний манний пудинг з киселем вийшов!