Маринад для грибів

Інгредієнти:

Вода - 200 мл

Оцус 9% - 100 мл

Гвоздика - 3 шт.

Перець горошком - 8 шт.

Перець запашний - 5 шт.

Лавровий лист - 2 шт.

Часник - 1 зубчик

Сіль - 2,5 ч. л. (або до смаку)

Цукор - 3,5 ч. л. (або до смаку)

Калорійність: 12 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я за основу взяла рецепт зі старої кулінарної книги моєї мами. У ній дана рецептура маринада - та, що наведена вище. Оцту можна додати трохи менше, особливо якщо грибочки будуть їсти діти. Що стосується цукру і солі, то додавши їх стільки, скільки зазначено в рецептурі, потрібно маринад спробувати, і якщо його смак вам не зовсім подобається, то додавати потроху цукру або солі або ж і того й іншого.

Сьогодні я консервую шампіньйони, в грибний сезон заготовила за таким рецептом маслята, а рецептом маринованих підосиновиків поділилася моя колега. У воду для маринада складемо спеції. Постараємося визначити, скільки баночок грибочків у нас вийде. Спеції покладемо з таким розрахунком: на півлітрову банку - 1-2 гвоздички, 1 лавровий листок, 5 горошин чорного перцю, 3-4 шт. запашного.

Сьогодні я додала в маринад ще й зубчик часнику, нарізаний тонкими платівками. Так я роблю не завжди, це не обов'язковий компонент.

Відварені грибочки закладаємо в маринад і варим при слабкому кипінні хвилин 15. Грибів закладаємо стільки, щоб вони були покриті повністю водою.

Оцус додаємо в самому кінці. На цьому етапі пробуємо маринад для грибів і доводимо його до нашого смаку. Прокип'ятимо грибочки разом з маринадом і розкладаємо по стерильних баночках.

Прикриваємо баночки з грибами кришками і стерилізуємо на водяній лазні: півлітрові банки - 15 хвилин, а літрові - 20.

Кришки закручуємо.

Мариновані грибочки можна використовувати як закуску, добре підуть вони до картопляного пюре, можна використовувати в салати, як начинку для зраз, кручеників, тільного тощо.

Готові грибочки вживаємо з соняшниковою олією і променем.