Масляний крем Гляссе для еклерів

Інгредієнти:

Масло вершкове - 100 г

Цукор - 2 ст.л.

Яйце куряче - 1 шт.

Калорійність: 490 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Крем - пишна маса, приготовлена шляхом збивання масла, яєць, цукру, вершків з іншими інгредієнтами. Відмінні смакові складові крему, пластичність і ніжна основа дозволяють зробити його незамінним доповненням до кондитерських виробів. Найпопулярніші кондитерські креми - масляні, і в їх основі лежить вершкове масло вищого гатунку. Сьогодні ми приготуємо основний олійний крем «Гляссе», який найчастіше використовується в якості начинки для заварних тістечок.

Масляний крем Гляссе для еклерів має надзвичайно приємну на язик олійну основу. Є калорійним продуктом і зберігається в холодильнику не більше доби. Цей момент потрібно враховувати в спекотну пору року.

Використовуємо інгредієнти строго за списком.

Беремо невелику каструльку. Я використовую емальовану. Додаємо цукор. Розбиваємо куряче яйце.

Ставимо каструлю на вогонь. Нагрів до 45 ° C, яйця з цукром перемішуємо в пишну масу. Маса повинна збільшитися в обсязі в 2 рази. У процесі нагріву не зупиняємося, щоб яйця не зварилися. Не припиняючи перемішування, масу потрібно остудити.

В окремій ємності збиваємо добіла м'яке вершкове масло.

Не припиняючи збивання, додаємо в олію затишну яєчно-цукрову масу.

Збиваємо крем до пишного стану.

Перед використанням охолоджуємо. Масляний крем Гляссе для еклерів готовий!

Масляний основний крем Гляссе на яйцях - це не тільки смачна начинка для еклерів, але й ідеальна прикраса для тортів і тістечок.