Мастика зі згущеного

Інгредієнти:

Цукрова пудра - 100 г

Сухе молоко - 100 г

Згущене молоко - 110 г

Сік лимона - 1 ч. л.

Крохмаль - до смаку

Калорійність: 251 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Хочете красиво прикрасити тортик або тістечко? Вихід завжди є. Пропоную приготувати мастику зі згущенки. Таку мастику дуже легко приготувати. Потрібно мінімум інгредієнтів, які ви з легкістю знайдете на полицях супермаркету.

Готова мастика зі згущеного молока має кремовий відтінок. Так що якщо ви захочете урізноманітнити колірну гаму, використовуйте харчові барвники або натуральні: сік буряка, морквини, шпинату. Перш ніж використовувати харчові барвники з супермаркету, їх потрібно подрібнити до стану порошку, використовуючи звичайну ступку.

Мастика за структурою нагадує м'який пластилін, з якого легко ліпити різні фігурки, які знадобляться для прикрашання десерту. Отже, давайте відразу до справи.

Для того щоб зробити мастику зі згущенки, сухого молока і цукрової пудри, візьміть такі інгредієнти.

У відповідну глибоку тарілку просійте цукрову пудру і сухе молоко. Кухонним вінчиком добряче перемішайте.

Невеликими порціями налийте згущене молоко. Використовуючи ложку замісіть щільне тісто. Ложкою працюйте в одному напрямку, наприклад, за годинниковою стрілкою. В кінці додайте лимонний сік.

Ось така вийшла густувата маса.

Тепер візьміть силіконовий килимок з гладкою поверхнею. Посипайте гарненько крохмалом. Перекладіть отриману масу. Почніть заміс. Періодично підсипайте крохмаль, поки не отримаєте м'яке пластичне тісто, яке не липне до рук.

Отриманий клубочок загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на 40-60 хвилин.

В принципі мастика готова. Але якщо вам знадобляться різні кольори, розділіть мастику на невеликі шматочки, залежно від того скільки вам потрібно кольорів і в якій кількості. Додавайте потрібний харчовий барвник до кожного шматочка і ретельно вимішуйте до отримання однорідної консистенції. Якщо колір вас не влаштовує за насиченістю, підбавте ще трохи барвника.

Мені знадобилися такі кольори.

На повітрі мастика зі згущенки швидко підсихає і починає кришитися. Зберігати такі заготовки потрібно в холодильнику, попередньо загорнувши в харчову плівку.

Перед роботою з мастикою, дістаньте її з холодильника, трохи розгадайте в руках, так мастика стане більш податливою. Якщо потрібно вирізати різні фігурки, розкатайте її в пласт і за допомогою плунжерів виріжте потрібні фігури. Якщо знадобиться підсипте трохи крохмалю, щоб мастика не прилипла до робочої поверхні.

Фігурки перед використанням підсушіть при кімнатній температурі приблизно 1 день.

Смачних вам десертів!