«Медовик» з горіхами

Інгредієнти:

Борошно пшеничне в/с - близько 4 склянок або трохи більше

Мед натуральний - 160 г

Сода чайна - 1,5 ч. л.

Масло вершкове - 120 г

Яйця курячі - 3 шт.

Сметана жирна сільська - 750 г

Цукор - 150 г

Горіхи волоські - 100 г

Калорійність: 344 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

«Медовиком» зараз нікого не здивуєш, ще з часів СРСР цей торт залишається на піку популярності донині, представляючи перед нами в різних варіантах. Чесно зізнаюся, «Медовик» з горіхами - це мій найулюбленіший варіант медового торта, який я готую дуже часто, в якості крему завжди використовуючи жирну сільську сметану, з якої торт виходить неймовірно смачним. Якщо сільську сметану ви дістати не змогли, можна взяти магазинну жирністю від 33% і вище. На жаль, калорійність медових тортів найчастіше просто непристойно висока, але ми все одно його приготуємо, вже дуже він смачний!

Щоб приготувати коржі для торта «Медовик» з волоськими горіхами, підготуйте продукти за списком.

Також підготуйте продукти для крему і горіхового прошарку.

Змішайте в ковші або невеликій каструльці масло з медом і содою. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і дочекайтеся, коли на поверхні з'явиться пінка. Відразу ж зніміть ковш з вогню.

Остудіть суміш до температури приблизно в 40 градусів і змішайте з борошном і яйцями.

Замісіть м'яке ніжне тісто, при необхідності трохи підсипаючи борошно.

Розігріть духовку до 200 градусів. Розділіть тісто на 5-6 однакових кульок.

Кожну кульку розкатайте в квадрат зі стороною 18-20 см. У декількох місцях наколіть корж виделкою або ножем.

Випікайте коржі в розігрітій духовці приблизно по 8-10 хвилин.

Готові коржі складіть стопкою і підріжте краї гострим ножем для більшої акуратності. Обрізки залиште, а коржі остудіть до кімнатної температури.

Розламайте обрізки коржів на шматочки і разом з невеликою жменькою горіхів подрібніть у крихту. Залишки горіхів також подрібнені в блендері або нарубиті ножем.

Цукор (можна попередньо подрібнити його в пудру) і сметану забийте в пишний крем.

Коржі смажте кремом і посипте подрібненими волоськими горіхами.

Бока і верх торта також змажте сметаним кремом.

Крихту з обрізок коржів і горіхів використовуйте, щоб обсипати торт зверху.

Приберіть торт «Медовик» з горіхами в холодильник годин на 8-10 для просочення, потім подавайте до столу.