Соковиті курячі котлети

Інгредієнти:

Фарш курячий - 650 г

Пластівці злакові - 0,5 склянки

Вершки (10%) - 0,5 склянки

Цибуля ріпчаста - 150 г

Олія рафінована для смаження - 80 мл.

Укроп сухий - 1 ст.л.

Паніка - 100 г

Сіль - до смаку

Калорійність: 210 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Секретів приготування соковитих котлет з дієтичного м'яса кілька.

По-перше, у фарш потрібно додати щось, що добре вбирає і утримує вологу всередині котлет. Традиційно господині додають білий хліб вимочений в молоці, але я рекомендую використовувати різні пластівці, які вбирають вологу значно сильніше хлібного м'якіша. При цьому пластівці абсолютно не змінюють смак готової страви.

По-друге, не раджу використовувати у фарші яйця! Для когось це здасться дивним, адже всі звикли, що яйця в котлетному фарші обов'язкові, а ось я майже ніколи їх не додаю, так як яйця роблять фарш грубим і щільним.

Ну і третій секрет - це хороша рівномірна паніка, що утримує всередині котлети всі ароматні м'ясні соки.

Давайте спробуємо приготувати соковиті котлети з дієтичного курячого фаршу, використовуючи всі ці правила. Котлети вийдуть не дуже калорійними.

Для приготування соковитих курячих котлет візьмемо фарш з курячої грудки (можна також взяти фарш з бідришок або гомілок), цибулю, сіль, сушений кріп, зернові пластівці і вершки.

Трохи подрібніть пластівці в кавомолці або блендері і додайте в курячий фарш.

Додайте туди ж вершки, подрібнену цибулину, сіль і кріп.

Ретельно перемішайте фарш руками і дайте йому постояти хвилин 15, щоб він трохи ущільнився.

Тепер підготуйте інгредієнти для оскарження котлет - рослинну олію і паніку. Я використовувала яскраве панування з додаванням паприки.

Сформуйте з фаршу приблизно 14 котлет (по 2 шт. на порцію) і обваляйте їх з усіх боків у паніці.

Оскаржуйте котлети на розігрітій олії з двох сторін приблизно по 4-5 хвилин. Вогонь конфорки - середній.

Викладіть готові соковиті курячі котлети на кухонний рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Подавайте соковиті курячі котлети в гарячому вигляді.