Медовик з вершками

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 500 г

Яйця - 2 шт.

Масло вершкове - 80 г

Цукор - 200 г

Мед - 115 г (приблизно 3 ст.л.)

Сода - 1,5 ч. л.

Вершки 33% - 600 мл

Згущене молоко - 1 банку

Калорійність: 340 кКал

Загальний час приготування: 8 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

У нашій родині є традиція, згідно з якою іменинник замовляє на свій день народження тортик за своїм смаком. Цього разу тортик вибирала я сама для себе і готувала, як ви розумієте, теж сама))) Так ось вибір мій припав на один з моїх улюблених тортів - Медовик з вершками. Такий торт виходить неймовірно ніжним, з вершковим смаком - він просто тане в роті... мм...

Вихваляти торт Медовик з вершковим кремом я можу скільки завгодно, але давайте приступимо до його приготування. А для цього закупимо і підготуємо необхідні компоненти (головне, нічого не забути))))

Насамперед приступаємо до готування коржів. А для цього потрібно спочатку поставити грітися воду для водяної лазні. І поки вода нагрівається, ми вбиваємо в миску яйця, всинаємо цукор і злегка збиваємо їх вінчиком. Миску беріть не маленьку, щоб тісто не втекло, коли ми його будемо нагрівати.

Кладемо масло, мід і соду. І переносимо миску з вмістом на водяну лазню (сподіваюся, вода у вас вже закипіла).

Нагріваємо суміш, постійно заважаючи вінчиком, щоб нічого не пригоріло і не прилипло. Маса збільшиться в кілька разів за рахунок реакції меду з содою. Коли це станеться і маса прогріється, знімаємо з водяної лазні.

Тепер поступово всинаємо борошно (краще буде, якщо ви його ще й просієте) і замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Головне, не переборщите з борошном - потрібно, щоб тісто залишилося м'яким. Наприкінці замісу воно повинно злегка липнути до рук (після того, як воно полежить, цього не буде).

Даємо тесту охолонути і відпочити. Для цього накриваємо його харчовою плівкою і чекаємо приблизно півгодини-годину.

Відпочиле тісто поділяємо на 8 рівних частин і катаємо з них колобки.

Розкочуємо колобок тесту в тонкий пласт і вирізання (за допомогою тарілки, наприклад) коло. Я це робила на силіконовому килимку, злегка присипавши його борошном. Діаметр кола у мене - 20 см. Розколюємо тісто виделкою, щоб при випічці воно не зіткнулося. Надлишки тесту не прибираємо, будемо пекти разом з ними.

Печемо корж у духовці 6-9 хвилин при температурі 180 ° С до красивого золотисто-коричневого кольору (не забуваємо орієнтуватися по своїй духовці). А поки печеться корж, розкочуємо наступний. І так далі...

Готовий гарячий корж дуже м'який і ніжний. І тому насамперед прибираємо все, що за колом, щоб залишився рівний красивий корж. А решта нам знадобиться для обсипання тортика. Коржі необхідно остудити, і тільки потім їх можна складати один на одного. Інакше вони можуть злиплися. Ось така стопочка коржів у нас вийшла.

Ну а тепер прийшла черга крему. Готується він дуже просто. З'єднуємо вершки зі згущенкою і збиваємо за допомогою міксера до пишної кремової маси.

Збираємо тортик, промазуючи кожен корж кремом. А потім - верх і бока тортика.

Якщо хочете прикрасити тортик, як я, то на верх тортика покладіть таку пакувальну плівку з кульками повітря і гарненько втисніть їх у крем. Кульки тоді краще віддрукуються (але не лопайте їх). І в такому вигляді ставимо тортик в холодильник, щоб він просочився, на 6-8 годин або на ніч.

Минув час, наш тортик просочився, і залишилося його прикрасити. Для цього подрібнюємо залишки спечених коржів у дрібну крихту за допомогою подрібнювача. Можна також зробити це скалкою, однак шматочки будуть більше і робити це складніше.

Дістаємо торт з холодильника, прибираємо акуратно плівку. Вона повинна добре зніматися. І посипаємо бока і частину верху тортика крихтою. Також я використовувала для декору бджілок з мастики і шоколадні соти. Для шоколадних сот я розтопила шоколад, вилила його тонким шаром на ту ж плівку з бульбашками повітря і поклала застигати так в холодильник. А потім поламала цей шоколад на необхідні мені трикутники.

Ну ось і все, наш медовик з вершками готовий. Можна приймати гостей і пригощати всіх смачним тортиком!

Приємного апетиту!