Млинці Креп Сюзетт

Інгредієнти:

Борошно - 200 г

Яйця - 3 шт.

Молоко - 600 мл

Цукор - 100 г

Вершкове масло - 120 г

Апельсини - 2 шт.

Сіль - 2 г

Лимон - 1/2 шт.

Ванільний цукор - 5 г

Міцний алкоголь - 50 мл

Калорійність: 175 Ккал

Спосіб приготування:

Популярний французький десерт - млинці Креп Сюзетт - виявиться особливо до речі в масляний тиждень. Пропарені ароматним апельсиново-карамельним соусом млинці стають особливо ніжними, ковзними, що тануть і не потребують начинки.

Для приготування млинців Креп Сюзетт підготуємо продукти за списком. Від лимона солодкоїжки можуть відмовитися.

З молока, яєць, борошна, столової ложки цукру, тріски солі, ванільного цукру, ложки розтопленого вершкового масла замішуємо рідке млинне тісто без грудок. Перед випіканням млинців моє тісто простояло в холодильнику 12 годин. Потім кинемо ложку апельсинової цедри, перемішаємо.

Випікаємо тонкі млинці звичайним способом - на сковороді.

Для соусу першим на розпеченій сковороді плавимо цукор. До потемнілої карамелі кидаємо вершкове масло. Окремо знімаємо цедру другого апельсина, половинки лимона, віджимаємо цитрусовий фреш.

У шиплячу суміш додаємо цедру, вливаємо сік, розмішуємо і проварюємо 3-4 хвилини до загустіння.

По черзі обмакуємо млинці в гарячий соус, складаємо трикутниками, поливаємо апельсиновим лікером або іншим міцним алкоголем, підпалюємо - фламбуємо десерт.

Подаємо ароматні млинці Креп Сюзетт як гарячими, теплими, так і остуженими. Десерт у будь-якому вигляді залишається смачним.