Нохат шурпа

Інгредієнти:

Баранина на кістці (ребра) - 800 г

Вода - 1,5 л

Нут (сухий) - близько 1 склянки

Картопля - 2-3 шт.

Цибуля для супу - 1 шт.

Цибуля для подачі - до 1 шт.

Помідори - 1-2 шт.

Морква - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Сіль - до 1 ч. л.

Спеції «» для шурпи «» - близько 1 ч. л.

Зелень для подачі

Калорійність: 65 Кал

Загальний час приготування: 10 год.

Спосіб приготування:

Для приготування нохат шурпи візьміть інгредієнти за списком до рецепту.

Нут потрібно заздалегідь замочити мінімум на шість годин, але краще - довше.

Води налийте рази в два вище рівня нуту, тому що він буде розбухати.

Варити шурпу рекомендується в товстостінному посуді: казан, утятниця і т. п. або в чаші мультиварки. Для мультиварки використовуйте режим «Гасіння» (загальний час - мінімум дві години).

Залийте шматки баранини, наприклад, ребер водою, а також дуже смачно виходить з гомілками. Доведіть до кипіння, зніміть накип, зменште вогонь і варите на середньому вогні близько півгодини.

Через півгодини додайте розмочений і промитий ще раз нут і спеції. Варите на слабкому кипінні близько години.

Потім додайте всі овочі, очищені і крупно нарізані - картоплю, моркву, перець і помідори (їх рекомендується без шкірки), нашинковану крупно, але тонко цибулю.

Варите ще близько півгодини при слабкому кипінні.

Наприкінці приготування посоліть шурпу по мінімуму.

Кістки з м'яса можна або видалити, або залишити. Хто яку подачу нохат шурпи віддає перевагу... Свіжу зелень і голівку цибулі (сиру!) дрібно нашинкуйте і посипте ними порцію шурпи з нутом при подачі.

Насичений ароматний бульйон, м'яке тушковане м'ясо, яскраві фарби жовтого нуту і червоного перцю, зелень - дуже апетитно і смачно!