Огірки у виноградному листі на зиму

Інгредієнти:

Огірки - 1,2 кг

Виноградне листя - за кількістю огірків

Листя хріна - 2 шт.

Гілочки кропу - 4 шт.

Часник - 10 зубчиків

Перець запашний горошком - 10 шт.

Перець чорний горошком - 10 шт.

Лавровий лист - 4 шт.

Вода - 1 л

Цукор - 4 ст.л.

Сіль - 2 ст.л.

Оцус 9% - 6 ст.л.

Калорійність: 21 Кал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Якось довелося мені спробувати мариновані огірки, загорнуті у виноградне листя, і захотілося теж приготувати для різноманітності. Цього року так склалося, що першу партію огірків ми збирали самі, а поруч з городом у нас росте виноград. Я згадала про цей рецепт і нарвала в селі виноградного листя, щоб вдома приготувати заповітні баночки.

Листя потрібно намагатися вибирати побільше, але не старі, а огірки - такого розміру, щоб їх можна було «» запеленати «» в листочки. Процес заготівлі огірків з листям винограду на зиму цікавий, і сподіваюся, що огірки вийдуть смачними. Розрахунок продуктів зроблений на 2 літрові банки, і якщо щільно укладати, то маринада якраз на 2 банки і вистачає.

Підготуйте інгредієнти для заготівлі огірків у виноградних листях на зиму.

Якщо огірки свіжозірвані, то замочувати їх не потрібно, а якщо полежали якийсь час, то залийте їх холодною водою на пару годин. Потім огірки слід помити і обрізати кінчики з двох сторін. Також промити виноградне листя.

На дно кожної банки укласти лист хріну, гілочки кропу, лавровий лист, очищені зубчики часнику і перець.

Кожен огірок загорнути у виноградний лист.

Укласти загорнуті огірки щільно в банки, спочатку вертикально, а потім до верху, як вийде, в горизонтальному напрямку. Розкип'ятити воду і залити нею огірки в банках. Я відразу відміряю літр води, щоб переконатися, що його вистачить для заливки двох банок, але додаю ще про всяк випадок близько 100 мл, так як при кипінні частина води викіпає. Банки з огірками прикрити кришкою і залишити на 10 хвилин.

Через цей час воду з банок злити, довести до кипіння і залити банки повторно на 10 хвилин. Потім ще раз злити воду в каструлю, додати цукор, сіль, довести до кипіння, в кінці влити оцет.

Киплячим маринадом залити огірки в банках, закатати і перевернути. Можна не укутувати, а просто прикрити перекинуті банки рушником.

Після остигання заготовлені на зиму огірки у виноградному листі можна зберігати в коморі в умовах міської квартири.

Приємних вам заготовок!