Каша з дробленої полби

Інгредієнти:

Півба дроблена - 200 г

Вода - 600 мл

Сіль - до смаку

Калорійність: 126 кКал

Загальний час приготування: 3 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Унікальні смакові якості полби були відомі ще за часів кам'яного століття. Уявляєте, що крупа, з якої ми сьогодні зваримо смачну і корисну кашку, старше нас всіх більше ніж на 6 тисяч років.

За історичною довідкою полба вважалася найдавнішою і найціннішою зерновою культурою в Римі. Римляни при священному обряді одруження приносили в жертву хліб з півбяної крупи. Природний неповторний горіховий аромат і золотисто-червоний відтінок відрізняє її від інших круп сімейства злакових.

«Чорна ікра злаків» - так іменують прабатьківницю сучасних сортів пшениці полбянку. Каша з півби - найчастіша і всіма улюблена і шанована страва. Просту кашу з дробленої полби на воді ми сьогодні з вами приготуємо і подамо до дієтичного столу.

Використовуйте інгредієнти зі списку.

Промийте дроблену півбу до чистої води. Я замочую крупу у воді спочатку на 1 годину. Нагору у мене піднімається зайве порожнє насіння і все сміття. Зливаю кілька разів і промиваю над ситом. Після цього заливаю трьома склянками води і ставлю каструлю з крупою на плиту.

Доводжу до кипіння. Знімаю створену пінку.

Варю, регулярно перемішуючи, на повільному вогні близько 2,5 годин. Накриваю каструлю кришкою, але завжди подивляюся, щоб каша не втекла і не пригоріла. За необхідності підливаю додаткову порцію окропу. Дроблена півба на воді повинна вийти рідкою. Коли каша почне остигати, вона загустіє до потрібної консистенції гарніру. Сіль додаю в самому кінці варіння.

Каша з дробленої полби на воді має досить липку, але пишну основу.

Дамо кашці відпочити. Після чого розливаємо кашу в порційні піали. Даємо трохи охолонути і знімаємо пробу. Ніжно, ситно і по-дієтично корисно.