Пастрома зі свинини

Інгредієнти:

Свинина - 650 г

Оцус їдальень (9%) - 1 ч.

Олія рослинна - 2 ст.л.

Часник - 3 зубчики

Спеції - до смаку

Калорійність: 334 кКал

Спосіб приготування:

Пастрома зі свинини - ніжна і дуже ароматна закуска. Пастрому зі свинини можна нарізати на святковий стіл або приготувати з неї бутерброд на сніданок. Таку пастрому можна використовувати в салат або начинку для млинців, загалом, це смачне м'ясо підійде абсолютно для всього.

Для пастроми я взяла пісний шматок свинини. Спеції взяла і відрегулювала на свій смак.

Найбільше мені сподобався спосіб приготування, про нього я розповім в рецепті.

М'ясо дуже м'яке і не сухе.

Для початку треба зробити солонний розчин. На 1 літр води - 3 ст.л. солі. Просто розчините сіль у воді.

Викласти м'ясо в солонний розчин і залишити на три години.

Обсушити м'ясо на рушник.

Для маринада я взяла такі спеції: куркуму, зіру, аджику, коріандр, перець чилі, всіх - за неповною чайною ложкою.

Часник натерти або дрібно нарубати, змішати зі спеціями, маслом і оцтом.

Ретельно обмазати м'ясо маринадом.

Загорнути м'ясо спочатку в папір, а потім обернути фольгою.

Духовку включити на 250-270 градусів і залишити нагріватися 15 хвилин, НЕ МЕНШЕ!!!

Запікати м'ясо 20 хвилин, після чого духовку вимкнути і залишити до повного остигання, духовку раніше не відкривати. Я прибрала м'ясо на ніч у холодильник і тільки вранці розгорнула.

Нарізати приготовану в домашніх умовах пастрому зі свинини гострим ножем і можна пригощатися.

Приємного апетиту.