Печінка венеціанською

Інгредієнти:

Печінка говяжжя - 500 г

Цибуля ріпчаста - 200 г

Вершкове масло - 50 г

Оливкова олія - 1 ст.л.

Вино біле сухе - 100 мл

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 145 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Отже, давайте з вами приготуємо яловичу печінку по-венеціанськи! Підготуємо всі продукти за списком.

Цибулю ріпчасту очистити і нарізати напівкільцями.

У сковороді розігріти вершкове і оливкове масла.

Викласти цибулю в сковороду і смажити на середньому вогні хвилин 5, завадячи.

Коли цибуля стане прозорою, додати вино.

Всипати перець і сіль до смаку. Готувати цибулю ще хвилин 7-8, поки вино не випариться, а цибуля не стане м'якою.

ВАЖЛИВО: цибуля не повинна підсмажуватися, тільки гаситися.

Після цього перекласти цибулю на тарілку, віджавши з нього олію.

Яловичу печінку зачистити від плівок, промити і обсушити, після цього нарізати тонкими порційними шматками.

У сковороді обсмажити печінку 3 хвилини з одного боку на сильному вогні, посоливши і поперчивши її.

Перевернути печінку і смажити ще 2 хвилини, посоливши і поперчивши.

Після цього зменшити вогонь до середнього і викласти на печінку обсмажену цибулю. Протушити все разом під кришкою хвилин 10, завадивши після 5-ти хвилин приготування.

Печінка по-венеціанськи готова. Подавайте з картопляним пюре або рисом.

Приємного апетиту!