Пишні оладки на кефірі та дріжджах

Інгредієнти:

Кефір - 400 мл

Сухі дріжджі - 12 г

Яйце - 2 шт.

Борошно - 350 г

Цукор - 3 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Олія - 100 мл (для смаження)

Калорійність: 268 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Оладки виходять пишними, повітряними і пористими. За бажанням, до їх складу можна додати ванілін, корицю або какао.

Підготувати необхідні інгредієнти. Бажано, щоб вони всі були кімнатної температури.

У кефір всипати цукор і сухі дріжджі. Дріжджі повинні бути свіжими і хорошої якості.

Потім ввести курячі яйця, всинати тріску солі.

Все ретельно перемішати вінчиком до однорідності.

Всипати просіяне борошно. Борошно краще просіяти 2-3 рази. Так вона збагатиться киснем, і це сприятливо вплине на тісто і на самі оладки.

Знову все перемішати. Тісто має вийти однорідним, без грудок збитого борошна. За консистенцією воно буде досить густим - якщо підняти ложку з тестом, то воно буде повільно сповзати вниз.

Накрити ємність з тестом харчовою плівкою або серветкою і відправити в тепле місце на 15-30 хвилин. За цей час тісто має значно збільшитися в обсязі, стати бульбашковим і повітряним. Більше його не перемішувати!

Розігріти сковороду з невеликою кількістю масла. Ложкою акуратно з краю ємності відібрати невелику частину тесту і відсадити в сковороду, формуючи оладки.

Вогонь при цьому повинен бути нижче середнього. Якщо зробити вогонь сильним, оладки не пропекуться всередині, а якщо занадто слабким - вберуть в себе величезну кількість олії.

Обсмажити оладки з кожної сторони по 2-3 хвилини або до заруменювання.

Пишні оладки на кефірі та дріжджах виходять ніжними, легкими та ароматними. Подавати на стіл з чаєм і варенням. Звичайно ж, вони чудово поєднуються і зі згущеним молоком, горіховою пастою, сметаною, джемом і різними напоями.

Фантазуйте собі на здоров'я і в задоволення. Приємного апетиту.