Пишні оладки на молоці без дріжджів

Інгредієнти:

Молоко - 250 мл

Сік лимона - 1.5 ст.л.

Яйце куряче - 1 шт.

Сіль - 0.5 ч. л.

Цукор - 2 ст.л.

Борошно пшеничне - 220-240 г

Сода - 0.5 ч. л.

Ваніль - 10 г

Кориця - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л. + для смаження

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування вам знадобляться компоненти, вказані у списку.

Підігріть молоко до температури 36-38 градусів. Для того щоб визначити необхідну температуру без кулінарного термометра, підігрівайте молоко на середньому вогні і періодично капайте трохи молока на тильну сторону долоні. Коли молоко на шкірі практично не буде відчуватися (не гаряче і не холодніше) - температура вірна.

Вимкнувши вогонь, додайте в тепле молоко 1.5 ст.л. лимонного соку або 1 ст.л. винного або яблучного оцту. Ретельно все перемішайте і залиште суміш при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

В окремій ємності з'єднайте яйце, сіль і цукор. Змішайте компоненти до отримання однорідної маси та розчинення цукру.

Перешкоджаючи суміш, тонкою струменею влийте молоко.

Додайте просіяне пшеничне борошно, соду, ванільний цукор і корицю. Змішайте компоненти, рухаючись в одному напрямку (по годинниковій стрілці або проти) і намагаючись надміру довго і ретельно не перемішувати тісто - достатньо того, щоб просто не залишилося сухих часточок борошна.

Додайте олію. Перемішайте тісто ще кілька разів широкими круговими рухами - до однорідності. Тісто має вийти густим і єдиною стрічкою повільно стікати з ложки. Залиште тісто при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

Тісто, що настоялося, більше не перемішуйте, а акуратно невеликими порціями зачерпуйте ложкою або половником і наливайте в розігріту, змащену маслом сковороду. Отримані оладки оскаржуйте на середньому вогні приблизно 3 хвилини з одного боку.

Коли на поверхні оладів з'являться бульбашки і тісто злегка підсохне по краях - переверніть оладки, кинувши в сковороду з невеликої висоти, і обсмажте ще приблизно 2 хвилини з іншого боку, до золотистого кольору.

Пишні оладки на молоці без дріжджів готові.