Помідори, консервовані з болгарським перцем

Інгредієнти:

Помідори - 4 кг

Перець болгарський - 2-3 шт.

Часник - 8 зубчиків

Укроп парасольки - 4 шт.

Перець гострий - 4-8 ліжок

Цукор - 6 ст.л.

Сіль - 2 ст.л.

Оцус 9% - 300 мл

Перець запашний - 8 шт.

Лавровий лист - 6 шт.

Калорійність: 21 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Консервовані помідори - відмінна закуска як для повсякденного, так і для святкового столу. Пропоную заготовити помідори з болгарським перцем, який додасть їм особливий аромат. Поставивши на стіл тарілочку з такими помідорами, ви відразу згадаєте про тепле літо!

Помідори відмінно поєднуються з будь-якими гарнірами, а також з м'ясними і рибними стравами. Розрахунок спецій дано на 2 банки обсягом 3 л.

Для приготування помідорів, консервованих з болгарським перцем, краще брати помідори середнього розміру. Їх слід добре вимити проточною холодною водою.

У чисті банки на дно опустити суцвіття укропу, часник і 2-3 колечка гіркого перцю. Перець звичайно можна регулювати за смаком. Якщо ви любите гострі помідори, додайте більше.

Заповнити банки помідорами, перекладаючи їх болгарським перцем, який слід звільнити від насіння і нарізати на 2-4 частини. Пару шматочків перцю можна покласти на дно банки.

У великій каструлі вскип'ятити воду. Воду потрібно розраховувати на дві заливки. Одночасно приготувати воду для маринада. Перший раз залити помідори на 10-12 хвилин, через цей час воду злити в раковину, знову залити помідори окропом на 8 хвилин. Банки прикривати кришками. Потім воду знову злити в раковину.

Для марінада: воду вскип'ятити, додати сіль, цукор, лавровий лист і запашний перець. Кип'ятити маринад 10 хвилин, в кінці влити оцет. Після другого зливу залити помідори маринадом, закатати і перевернути донечком вгору. Укутати помідори, консервовані з болгарським перцем, в теплу ковдру для подальшої стерилізації до повного остигання.

Приємних вам заготовок!