Постні котлети з кабачків

Інгредієнти:

Кабачки - 3 шт.

Картопля - 3 шт.

Морква - 2 шт.

Борошно - 1 склянка

Панувальні сухарі - 5 ст.л.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Укроп, цибуля зелена - до смаку

Калорійність: 158 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

З чого тільки вже не робили постні котлети: з гречки та рису, з квасолі та чечевиці, з буряка та капусти. Сьогодні ми робимо овочеві котлети, головним інгредієнтів яких буде кабачок. Для котлет я також взяла морквину, яка додасть страві більш «веселий» вид, і картоплю, яка допоможе сформувати майбутні котлетки. У тісто, крім того, можна покласти, наприклад, обсмажену на сковороді цибулю або пасеровану часник, тут - що кому подобається. Але не будемо забувати про головного інгредієнта - кабачку.

Як і будь-який овоч, кабачок дуже корисний для людини. Він добре засвоюється, містить вітаміни А і С, благотворно впливає на організм людини в цілому. Недарма його використовують у дитячому та дієтичному харчуванні. Безумовно, кабачок хороший у свіжому вигляді. Але ніхто не забороняє готувати з нього різні страви, наприклад пісні котлети.

Отже, для приготування пісних кабачкових котлет нам потрібні наступні інгредієнти.

Картоплю чистимо, опускаємо в киплячу підсолену воду і варим до готовності.

Кабачки і моркву чистимо і трьом на терці у велику миску. Важливий момент! Раджу віджати кабачки від рідини. Цей крок запобігатиме розтіканню пісних котлет з кабачка по сковороді при смаженні. Не полінуйтеся і відкиньте натертий кабачок на сито, щоб уникнути подальших проблем.

Перевірте готовність картоплі ножем, злийте воду і розам'ятайте овоч до стану пюре. Дайте трохи часу охолонути.

Додайте картоплю до кабачка та моркви. Ретельно перемішайте. Відразу стане видно, що крохмаль, який міститься в картоплі, зв'язує овочі і не дає масі розповзатися.

Посоліть, поперчите, додайте спеції за бажанням. Закиньте свіжу зелень - зелену цибулю і кріп.

Далі додаємо борошно і замішуємо тісто для пісних котлет з кабачків.

Маса повинна добре тримати форму, не розтікатися. Якщо вказаної кількості борошна вам не вистачило, додайте ще пару ложок. Нічого страшного в цьому немає.

Сформуйте з отриманої маси котлети зручного розміру - це сміливо можна робити руками. Обваляйте в панувальних сухарях.

Викладіть постні котлети з кабачків на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте з двох сторін по 5 хвилин, до рум'яної скоринки. Нам не потрібно смажити котлети до божевілля, щоб з них стікав жир, а смак овочів взагалі пропав, тому ми просто чекаємо появи красивої корочки на котлетках з обох сторін.

Готові котлети акуратно викладіть на тарілку. Даної кількості інгредієнтів мені вистачило на два підходи смаження котлет. До столу подаємо страву відразу, в гарячому вигляді - котлети швидко остигають.

Пісні кабачкові котлети - це повноцінна страва для вечері або обіду. Якщо ви не дотримуєтеся посту, можна змащувати котлети сметаною. Приємного апетиту!