Сардельки в тесті в духовці

Інгредієнти:

Молоко - 125 р

Кефір - 125 р

Борошно пшеничне - 500-550 г

Дріжджі сухі - 7 г

Сода харчова - 0,5 ч. л. (приблизно 2 г)

Цукор - 50 г

Масло вершкове - 50 г

Яйця курячі - 2 шт.

Сіль - 1 ч. л.

Сарделькі - 300 г

Калорійність: 257 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Отже, підготуйте всі інгредієнти для приготування сарделек у тесті в духовці. Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника і залиште його на столі, щоб він не був холодним. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовці і остудіть. Сардельки використовуйте ті, які вам найбільше подобаються. Я купила сардельки з сиром - вони смачні і ідеально підходять для начинки.

У тепле, злегка підігріте молоко присипте дріжджі і розмішайте. З молока відлійте 1 ст.л. і залиште для змащування тесту. Відставте в сторонку. Опару робити не потрібно, просто нехай постоїть, поки будете працювати з іншими компонентами.

Просійте пшеничне борошно в миску і присипте до неї сіль, цукор.

Усипайте також і харчову соду, перемішайте сухі інгредієнти.

До розтопленого вершкового масла вбийте 1 ціле яйце і 1 білок. 1 залишки жовток використовуйте для змащення тесту.

У масляно-яєчну суміш влийте кефір кімнатної температури. Перемішайте ці компоненти.

Зробіть поглиблення в борошні і влийте молочно-дріжджову рідину.

Слідом влийте і масляно-кефірну суміш.

Замісіть м'яке дріжджове тісто, залиште на столі під рушником підходити на 40-45 хвилин.

Поки тісто піднімається, почистіть від плівок сардельки. Можете розрізати сардельки вздовж і навпіл, якщо вони сильно великі. Це за бажанням.

Тісто зросло в 3 рази - готове, можете випікати вироби.

Перемішайте тісто, розділіть його на середні шматочки. Кожен шматочок розкатайте тонкою прямокутною смужкою розміром приблизно 8х12 см.

На один край викладіть сардельку.

Загорніть сардельку в тісто, скрутіть рулетом, в кінці...

Викладіть сардельки в тесті на противінь, кожен виріб змажте збитим жовтком, змішаним з молоком (1 ст.л.). Залиште на 3-4 хвилини, щоб змазка підсохла, а поки увімкніть духовку на розігрів.

Випікайте сардельки в тесті в духовці, розігрітій до 190 ° С, приблизно 20 хвилин - до рум'яної корочки.

Сардельки в тісті трохи остудіть, прикривши сухим чистим бавовняним рушником, а потім вже можете подавати до столу.

Завдяки згортанню рулетом тісто навіть виходить злегка прошарковитим. Страва дуже смачна і, сподіваюся, вам також сподобається! Приємного апетиту!