Рататуй з рисом

Інгредієнти:

Рис - 200 г

Баклажани - 260 г

Кабачки - 260 г

Помідори - 280 г

Перець болгарський червоний - 130 г

Вода - 300 мл

Сіль - 1 ч. л.

Перець чорний мелений - за смаком

Олія рослинна - 2 ст.л.

Калорійність: 77 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Назва «» Рататуй з рисом «» досить умовна. Рис відмінно поєднується з набором овочів, який використовують для приготування рататуя. Страва виходить досить гармонійною, збалансованою. Я б нічого не стала ні збавляти, ні додавати. З легким овочевим салатом такий гарячий рататуй з рисом йде дуже швидко!

З прянощів я використовувала тільки універсальний варіант - чорний мелений перець. Аромат і смак в достатній кількості дають овочі, тому використання інших прянощів визнала зайвим.

Кабачки і баклажани промийте, зріжте кінчики і наріжте кубиками невеликого розміру. Помідори занурите в окріп на 40 секунд, вийте, облийте крижаною водою. Видаліть з помідорів шкурку і наріжте м'якоть помідорів дрібними кубиками. Болгарський перець також помийте, почистіть і наріжте м'якоть дрібними кубиками.

На сковорідці розігріть олію, викладіть солодкий перець, обсмажуйте, завадячи, 1 хвилину на великому вогні. Потім додайте кабачки і баклажани. Також оскаржуйте 3-4 хвилини.

Додайте помідори, протуште всі разом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи. Викладіть промитий малюнок, влийте гарячу воду, додайте сіль, перець. Перемішайте, доведіть до кипіння і на мінімальному вогні готуйте 20 хвилин.

Пару разів перемішайте рататуй з рисом, тому що зернятка рису зверху можуть не приготуватися. Залежно від сорту рису потрібно або трохи додати води, або випарити надлишок.

Готову страву потрібно подавати гарячим! Приємного апетиту!