Рататуй з сиром

Інгредієнти:

Баклажан - 1 шт.

Цукіні - 1 шт.

Помідори - 3 шт. (невеликих)

Сир із сіллю - 100 г

Томатний соус - 3-4 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Олія - 1 ст.л.

Базилік - кілька гілочок

Сіль - до смаку

Калорійність: 77 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Вперше я спробувала приготувати рататуй за класичним рецептом три роки тому і беззастережно в нього закохалася. Страва виявилася дійсно дуже смачною і соковитою. Крім цього, воно ще й легке, адже овочі запікаються в духовці в овочевому соусі з помідорів і болгарського перцю. А як відомо, запікання, на відміну від оскарження, - це хороший спосіб приготування будь-яких продуктів. І коли настає сезон дозрівання місцевих баклажанів, кабачків і помідорів, я завжди готую рататуй, а до зими заморожую нарізані кружечками овочі, щоб взимку поласувати цим овочевим рагу.

Іноді я експериментую і додаю в рагу якісь інші інгредієнти. Цього разу я готувала рататуй з сиром. Сир краще взяти не прісний, а щось типу бринзи або адигейського з невеликою кількістю солі, так буде смачніше. Як завжди, запікала рататуй з сиром у духовці. А як таку страву приготувати, покажу в своєму рецепті.

Отже, для рататуючи з сиром візьмемо продукти за списком.

Баклажан наріжемо кружечками товщиною не більше 4-5 мм, складемо в миску з водою, щоб вони не потемніли, і займемося підготовкою інших овочів.

Також наріжемо кружечками помідори і кабачок. До речі, кабачки для рагу можна використовувати будь-які, хоч звичайні світлі, хоч цукині.

Сир натираємо на терці. Базилік помиєм, обірвемо листочки і наріжемо їх дрібно, також подрібнимо часник і змішаємо їх з рослинною олією. Масло можна використовувати оливкову рафіновану.

Беремо форму, в якій будемо запікати рататуй з сиром, і розподіляємо по дну соус з помідорів. Укладаємо в один шар рядами гуртки баклажана, кабачка і помідора, чергуючи їх між собою. Посиплемо трохи сіллю.

Посипаємо перший овочевий шар половиною натертого сиру.

Поверх сиру розкладаємо інші гуртки овочів, також чергуючи один з одним. Трохи підсолимо овочі і зверху покриваємо сумішшю масла, базиліка і часнику.

Посипаємо сиром і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Перші 20 хвилин запікаємо рататуй, накривши його листом фольги.

Через 20 хвилин прибираємо фольгу і допікаємо рагу ще 15-20 хвилин, щоб овочі зарум'янилися. Опісля дістаємо форму з готовим овочевим рагу з духовки.

Подаємо рататуй з сиром до столу. Я його люблю в будь-якому вигляді - і гарячим, і холодним.

Приємного апетиту!