Рибне асорті домашнього посолу

Інгредієнти:

Оселедець свіжоморожений - 1 шт.

Скумбрія свіжоморожена - 1 шт.

Сіль - 2 ст.л.

Суміш перців (горошком) - 3 г

Лавровий лист - 2 шт.

Соняшникова олія - 50 мл

Цибуля зелена (ріпчаста) - на подачу

Калорійність: 305 Ккал

Спосіб приготування:

Домашнє рибне асорті з малосольного оселедця і скумбрії - ідеальний закусочний варіант до будь-якого свята. Купити якісну «» солоність «» в магазині не завжди виходить. Тож наш досить простий і зрозумілий рецепт припаде вам до душі. Рибу вибирайте велику і «ошатну» - без тріщин на шкірі і різнокольорових плям. Колір свіжого оселедця і скумбрії - сірий. Жовтизна неприпустима. Приготувавши рибне асорті домашнього посолу одного разу, іншого більше не захочеться.

Продукти беруться за списком.

Отже, рецепт. Рибні тушки викладаються на целофан. У оселедця і скумбрії відрубуються головки і хвости. Черевці спарюються і потрошаться. Внутрішності видаляються, а чорнота знімається ножем. Молоки оселедця викидати необов'язково. Після чого тушки промиваються. Цей спосіб чистки найчистіший.

Далі тушки нарізаються невеликими шматочками і складаються в будь-яку зручну ємність для соління. У нас - звичайний пластиковий лоток, який колись вже використовувався для фасувального зберігання риби. Рясно соляться з усього боку.

Приправляються горошинами суміші перців.

Доповнюються лавровими листочками.

Поливаються ароматною соняшниковою олією. Лоток закривається кришкою, а рибне асорті прибирається в прохолодне місце на 24 години.

Ароматний малосольний оселедець-скумбрія готовий!

Подається святкове рибне асорті домашнього посолу на плоскій тарілці. В обов'язковому порядку доповнюється зеленою або ріпчастою цибулею. Зелень і ягоди журавлини - вже за бажанням.