Шийка свиняча пряна в фользі

Інгредієнти:

Свинина (шийна частина) - 1,5 кг

Сіль - 1 ч. л.

Мед - 1 ч. л.

Гірчиця їдальня - 1 ч. л.

Прянощі для свинини - 0,5 ч. л.

Олія рослинна - 1 ч. л.

Цибуля ріпчаста - 60 г

Калорійність: 250 Кал

Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.

Спосіб приготування:

М'ясо в духовці - поширена група страв, яка підходить як на кожен день, так і на будь-яке торжество. До всякого м'яса потрібен свій особливий підхід, свиняча шийка має множинні жирові прошарки, за рахунок чого виходить незмінно соковитий, тому саме ця частина туші якнайкраще підходить для запікання і шашликів.

Для отримання ароматного м'яса його зазвичай маринують і витримують деякий час у різних маринадах. Сьогодні я пропоную традиційний гірчично-медовий маринад, а запікати будемо м'ясо, обклавши його ріпчастою цибулею.

Продуктів для приготування пряної свинячої шийки в фользі візьмемо мінімум, щоб зберегти натуральність продукту, не прагнучи перебивати його смак і аромат.

М'ясо обмити, обсушити серветкою, проткнути якомога глибше раз виделкою.

Натрем сіллю і пряностями.

Приготуємо соус з гірчиці і меду, добре вотрем отриману суміш в м'ясо.

Залишимо в холодильнику від 0,5 годин (можна це зробити на ніч).

Перед приготуванням нагріти духовку до 200 градусів. На складені аркуші фольги викласти крупно нарізану цибулю.

Укласти м'ясо, і зверху - теж цибуля.

Поставити в духовку, через півгодини зменшити температуру до 160 градусів.

Готовність м'яса перевірити дерев'яною шпажкою, відкрити фольгу і трохи підрум'янити (за бажанням), увімкнувши конвекцію.

Можна подавати запечену в фользі пряну свинячу шийку відразу в гарячому вигляді, а можна остудити і використовувати як холодну закуску (ми так часто робимо замість традиційної ковбаси, від якої давно відмовилися).