Шоколадні кекси в паперових формочках

Інгредієнти:

Яйця - 2 шт.

Вершкове масло - 100 г

Цукор - 3/4 склянки

Кефір - 200 мл

Борошно - 250 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Какао - 3 ст.л.

Калорійність: 306 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Що таке шоколадні кекси? Це ніжна і повітряна домашня випічка, яка безсумнівно порадує вас і ваших гостей. І це дійсно так! Тільки подбайте заздалегідь про необхідних інгредієнтів: бажано, щоб кефір і яйця постояли деякий час при кімнатній температурі, а олія, яку ми розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній лазні, охолола.

До того ж, заздалегідь підготуйте формочки і розрахуйте їх на кількість гостей, щоб всім вистачило. Раджу паперові форми вкладати в силіконові, перш ніж розкладати тісто і ставити в духовку. В іншому випадку неякісні і тонкі "папірці" "розповзуться, а тісто витече. Є також спеціальні великі противники з поглибленнями для кексів і маффінів - вони просто ідеальні для таких рецептів.

Ще один момент: кефір у рецепті шоколадних кексів - інгредієнт, з яким можна сміливо експериментувати. А саме, замініть його сметаною, йогуртом, можливо, навіть ряжанкою - всі ці варіанти мають право на існування. Або взагалі, змішайте в склянці вершки або молоко з жирною сметаною і вийде відмінна альтернатива. Єдине що - стежте за консистенцією, в різних випадках, можливо, буде потрібно менше борошна або навпаки.

Я наводжу стандартний рецепт шоколадних кексів з найбільш базових інгредієнтів. Вам залишається тільки експериментувати! Щоб зробити кекси ще більш шоколадними, додайте шматочки темного шоколаду в тісто або змажте їм верхівки готових кексів. Крім того, з шоколадом також відмінно поєднуються фундук і арахіс.

Отже, приступимо до приготування шоколадних кексів в паперових формочках.

У миску просіюємо сухі інгредієнти: борошно і какао. Додаємо розпушувач і перемішуємо до однорідності.

В іншу миску розбиваємо яйця, всипаємо цукор.

Збиваємо вінчиком вручну 2-3 хвилини, до появи бульбашок. Міксер в даному рецепті я не використовую, все відмінно виходить і по-старому.

До яйць і цукру вливаємо кефір, а також розтоплене і охолоне масло. Перемішуємо до однорідного стану, щоб масло не відшаровувалося.

У сухі інгредієнти вливаємо рідкі, ретельно перемішуємо. Краще це робити лопаткою або столовою ложкою.

Тісто для шоколадних кексів готове! Воно виходить густим, але дуже ніжним, навіть на погляд.

Розкладаємо тісто за підготовленими формами і ставимо в духовку на 25-35 хвилин випікатися при 180-200 градусах.

Готовність шоколадних кексів у паперових формочках перевіряємо дерев'яною паличкою, остужаємо кілька хвилин і виймаємо з силіконових форм, щоб паперові стаканчики не були вологими знизу.

Прикрашаємо шоколадною глазур'ю або цукровою пудрою, або просто милуємося, як і я, чудовими тріщинами на поверхні кексиків. Приємного апетиту!