Шоколадні кекси з рідкою начинкою

Інгредієнти:

Шоколад чорний - 200 г

Борошно - 60 г

Цукор - 50 г

Цукрова пудра - 100 г

Масло вершкове - 100 г

Яйця - 2 шт.

Жовтки - 3 шт.

Сіль - 1/4 ч. л.

Калорійність: 438 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Шоколадні кекси з рідким шоколадом всередині прийнято називати фонданом. Така випічка готується досить просто, але найважливіше - це "вгадати" "час, який знадобиться для того, щоб начинка залишилася рідкою. У кожної господині цей час може трохи відрізнятися через особливості духовок і обраних формочок. Шоколад слід вибирати якісний, з вмістом какао не менше 70%.

Для приготування шоколадних кексів з рідкою начинкою підготувати необхідні продукти зі списку.

У ківш або сотейник викласти вершкове масло і шоколад, поламаний на шматочки.

Помістити ковш на парову лазню і нагрівати, поки шоколад з маслом не розчиняться. Масу періодично завадити. Потім масу слід остудити.

У миску розбити яйця і додати 3 жовтка. Додати до них сіль і цукор.

Збити масу за допомогою вінчика до пишної піни.

До яйець додати залишливу шоколадну масу і перемішати.

Потім всипати просіяне борошно і цукрову пудру. Трохи пудри залишити для обсипки.

Шоколадне тісто перемішати лопаткою до однорідності.

Розкласти тісто в силіконові формочки. Можна також випікати шоколадні кекси з рідким шоколадом всередині в керамічних формах, але тоді їх потрібно обов'язково змащувати маслом і обсипати какао, щоб згодом ви могли перевернути кекс на тарілку. Я люблю випікати в силіконових формочках.

Духовку розігріти до 200 градусів і випікати кекси 8-10 хвилин. Дві штуки я дістала через 8 хвилин, а інші - через 10.

Кекс, який випікався 8 хвилин, залишився з рідкою начинкою, і ледь я доторкнулася до нього ложкою, начинка відразу почала витікати.

А ось цей кекс випікався 10 хвилин. Як бачите, начинка залишилася рідкою, але кекс відмінно тримає форму. Для мене ідеальний саме такий варіант.

Якщо у вас не вийшла рідка начинка з першого разу, це означає лише те, що вам потрібно пристосуватися до своєї духовки і вибрати оптимальний варіант. Подавайте ці смачні шоколадні кекси з рідкою начинкою до чаю або кави, присипавши зверху цукровою пудрою, і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!