Сирники з сиру і рикотти

Інгредієнти:

Рикотта - 250 г

Сир - 300 г

Цукор - 80 г

Борошно - 80 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Яєчний жовток - 2 шт.

Олія - 5-6 ст.л.

Калорійність: 264 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти для сирників із сиру та рикотти.

Відокремимо жовтки у двох яєць.

У простору миску викладемо рикотту і сир.

Додамо жовтки, цукор.

Перемішаємо всі інгредієнти ложкою до отримання м'якої, однорідної суміші.

Додамо борошно, розпушувач і знову перемішаємо все ложкою. М'яке творожне тісто трохи липне до пальців, тому при подальшій роботі зволожуємо пальці холодною водою.

Робочу поверхню припоролимо трохи борошном і викладемо всю масу творожного тесту. Скатаємо з нього руками ковбаску і ножем розріжемо на рівні шматочки.

Тепер сформуємо з усіх шматочків тіста заготівлі сирників. Я використовую для формування скляну склянку з рівним донечком. Спочатку шматочок тіста трохи придавимо донечком, потім накриємо його склянкою і круговими рухами склянки вирівняємо бокові сторони заготовки - виходять дуже акуратні «шайбочки».

У сковороді розігріємо на середньому вогні рослинне масло і викладемо партію заготовок сирників, обсмажимо спочатку з одного боку до появи золотистої корочки.

Потім лопаткою перевернемо сирники на інший бік і також обсмажимо до золотистої скоринки.

Готові сирники з сиру і рикотти обов'язково охолодимо, подамо до столу з улюбленим наповнювачем, мені подобаються такі сирники зі сметаною. Приємного апетиту!