Сирники з творожної маси

Інгредієнти:

Творожна маса - 200 г

Яйце - 1 шт.

Цукор - 1 ст.л.

Олія рослинна - для смаження

Сіль - тріска

Сода - 0,25 ч. л.

Оцус - 0,5 ч. л.

Борошно - 3 ст.л. + на обвалку

Калорійність: 290 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сирники - це проста, але дуже смачна і корисна страва з сиру. Ми полюбили ці творожні оладушки за те, що їх просто готувати, для цієї страви не потрібні якісь екзотичні інгредієнти: все, що потрібно, завжди є під рукою. А ще сирники можна приготувати з різними начинками або доповненнями, і це теж їх незаперечний плюс. Так, наприклад, ми можемо приготувати сирники з манкою або ж без неї, а також з родзинками, яблуками, горішками, чорносливом, курагою тощо.

Основа тесту для сирників - сир. Часто цей продукт продається в магазині у вигляді творожної маси. Це той же сир, тільки з різними додаваннями. Найчастіше творожна маса буває солодкою, це означає, що якщо ми будемо робити сирники з неї, то цукор нам вже додавати не потрібно буде або додати зовсім трохи. Ванільного цукру теж швидше за все не знадобиться, так як він вже буде присутній в масі. Такі солодкі сирки (або творожки) часто продаються з якимись добавками - курагою, родзинкою, чорносливом. Це теж буде тільки до речі.

Сирники з творожної маси виходять м'якими, ніжними, ароматними.

Творожна маса найчастіше розфасована в пачки по 100 або 200 грамів. Її консистенція - однорідна і найчастіше менш щільна, ніж у сира. Тому яєчко в масу ми додамо одне і найменше. Цукру я теж додам всього одну ложку (можна і не додавати), так як творожна маса вже солодка.

Я люблю, коли в сирниках зовсім небагато борошна, так як вона скрадає творожний смак. Ось і зараз піду шляхом мінімалізму. Відразу ж покладу в тісто 3 столових ложки борошна. Консистенція тесту вийде досить рідкою, але до потрібної щільності масу я доведу вже при формуванні сирників. Ще я додаю трохи соди, гашеної оцтом. Знаю, що не всі і не завжди так роблять, але я хочу, щоб сирнички були пишними. Соди візьму зовсім трохи - менше, ніж половину чайної ложки.

Ось таке негусте тісто у мене вийшло.

У тарілку насипаємо борошно, в борошно викладаємо приблизно півтори ложки тіста. Швидко обкатуємо тісто спочатку в тарілці, а потім руками формуємо сирник.

Ось такий м'ягенький і нещільний сирничок у нас вийшов - майже як оладушка.

Масло розігріваємо на сковороді і тільки тоді розкладаємо сирники для смаження. Так як вони у нас нещільні, то потрібно зафіксувати їх форму, щоб не розповзлися. Смажимо на одному боці, потім перевертаємо і смажимо до готовності з іншого боку.

Наші сирники з творожної маси готові. Звичайно ж, сметанка буде дуже до речі, та й варення теж. Ще одна безумовна гідність сирників - це те, що їх можна їсти і як самостійну страву, і як випічку до чаю, кави або молока.