Соковиті котлети зі свинини

Інгредієнти:

Свинина (млинець без сала) - 900 г

Цибуля ріпчаста - 2 головки

Часник - 1/2 головки

Сіль - до смаку

Молочний батон - 150 г

Молоко - 100 мл

Куряче яйце - 1 шт.

Оливкова олія для смаження

Терті сухарі - 200 г

Борошно - 2 ст.л.

Калорійність: 340 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Ну, тримайтеся, м'ясоїди! Сьогодні у нас на вечерю - супер соковиті котлети зі свинини.

Готуються котлети зі свинячого фаршу на сковороді. Обвалюються перед спекотною в сухарях з борошном. Поєднують в собі свинячу м'якоть, багато цибулі і хліб з молоком. Однак соковитість котлет залежить не тільки від складу, а й від технології приготування. Обіцяю, що від наших котлеток буде складно відмовитися, поки не спорожніє вся тарілка.

Для приготування соковитих свинячих котлет запасаємося продуктами зі списку.

Основні інгредієнти готуються для перекручування на м'ясорубці. Охолоджена свинина обмивається під краном, обтирається насухо і злегка підморожується. Після чого нарізається шматочками. Попередньо очищений від лушпиння ріпчастий цибуля нарізається дольками. Очищається часник.

Свинина, цибуля і часник перекручуються у фарш. Туди ж йде молочний батон, вимочений у молоці. Фарш ретельно перемішується руками до однорідності.

Приправляється сіллю. Також у фарш зі свинини необхідно додати жовток курячого яйця.

Після цього фарш знову перемішується.

З нього формуються мініатюрні котлетки. Для зручності руки змочуються холодною водою.

Сковорода ставиться на плиту, змащується оливковою олією і розігрівається на середньому вогні. Котлети обвалюються в панувальних сухарях, з'єднаних з борошном. Якщо обваляти свинячі котлети в одному борошні, то вони вийдуть занадто м'якими, а якщо тільки в пануванні - будуть хрусткими, а не соковитими. Котлети обсмажуються без кришки протягом 3 хвилин.

Потім перевертаються і оскаржуються ще 3 хвилини з іншого боку. При цьому температура нагріву повинна бути максимальною.

Далі режим нагріву зменшується до мінімуму. У котлетки вводиться півсклянки окропу. Кришка сковороди закривається. Котлети гасяться 30 хвилин до готовності.

У нас все готово! Свинячі котлети разом літніми овочами, свіжою зеленню і улюбленим соусом подаються до вечері. Соковиті, ніжні і дуже смачні. Хіба можна встояти? Не знаю у кого як, але я люблю соковиті котлети зі свинини без гарніру на ломтиці хлібуся.