Сом у клярі

Інгредієнти:

Сом - 1,2 кг

Борошно - 4 ст.л.

Майонез - 1 ст.л.

Молоко - 2 ст.л.

Яйце - 2 шт.

Сіль і перець - до смаку

Олія рослинна - для смаження

Калорійність: 367 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні продукти для смаження сома в клярі на сковороді. Беріть дрібного сома, він швидше прожариться.

Насамперед приготуйте кляр. Для цього потрібно змішати яйця, борошно, майонез і молоко до однорідної маси. Кляр повинен вийти досить густим.

Посоліть і поперчите до смаку, перемішайте і відставте поки вбік.

Тепер займемося рибою. Луски на сомі немає, тому видаліть нутрощі, відріжте голову і хвіст, а також довгий плавник, який йде по всій довжині пуза і хвоста. З цього потім можна буде зварити вуха або рибний суп. Саму рибу наріжте невеликими шматочками близько 2 сантиметрів.

Кожен шматочок сома посоліть і поперчите. Якщо в холодильнику знайдеться лимон, то можна полити рибу його соком.

Шкіра біля сома дуже слизька, тому, щоб кляр добре тримався, шматки риби потрібно злегка обваляти в борошні.

А потім гарненько обмакнути з усіх боків у приготований заздалегідь кляр.

Викладіть сома в попередньо розігріту на сковороді масло.

Смажте сома в клярі з усіх боків на дуже тихому вогні, хвилин по 5-6. Якщо шматки риби все ж крупнуваті, раджу після оскарження відправити сковороду в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 10 без конвекції, щоб біля хребта сом напевно приготувався.

У клярі сом виходить дуже смачним.

І дуже соковитим. Приємного.